Description
Der Zimt Süßkartoffeln Auflauf ist cremig, süß, nussig und durch die Zimtnote besonders festlich. Perfekt als Beilage oder als süßer Hauptgang – ideal für Herbst, Winter und die Festtage!
Ingredients
800 g Süßkartoffeln
40 g Butter
100 ml Milch
2 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt
40 ml Ahornsirup oder Honig
1 Prise Salz
80 g Pekannüsse oder Walnüsse
30 g brauner Zucker
20 g Butter (für das Topping)
Instructions
1. Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und ca. 15-20 Minuten in Salzwasser weich kochen.
2. Wasser abgießen und Süßkartoffeln etwas abkühlen lassen.
3. Süßkartoffeln in eine Schüssel geben und fein stampfen.
4. 40 g Butter, Milch, Zimt, Vanilleextrakt, Salz und Ahornsirup (oder Honig) einrühren, bis die Masse cremig ist.
5. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
6. Süßkartoffelmasse gleichmäßig in die Form geben und glatt streichen.
7. Nüsse grob hacken, mit braunem Zucker und 20 g Butter vermengen und als Topping verteilen.
8. Im Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Nusskruste goldbraun ist.
9. Kurz abkühlen lassen und warm servieren.
Notes
Für vegane Variante pflanzliche Butter und Milch nutzen.
Statt Pekannüssen funktionieren auch Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse.
Für Extra-Crunch: Nüsse erst die letzten 10 Minuten auf den Auflauf geben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 200 g
- Calories: 235
- Sugar: 10
- Sodium: 0.3
- Fat: 10
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: <0.1
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 4
- Protein: 3
- Cholesterol: 18
Keywords: Süßkartoffel, Auflauf, Zimt, Herbst, Winter, Beilage, vegetarisch