Description
Wurst-Brokkoli-Orzo ist ein herrlich cremiges One-Pot-Gericht, bei dem saftige Wurstbällchen auf bissfesten Brokkoli und kleine Orzo-Nudeln treffen. Mit Parmesan, Zitrone und frischer Petersilie wird diese schnelle Pfanne zum neuen Familienliebling – perfekt für ein unkompliziertes, aromatisches Abendessen.
Ingredients
250 g Orzo-Nudeln
300 g Brokkoli (in kleine Röschen geteilt)
300 g grobe Bratwurst oder Salsiccia (roh, aus der Pelle gedrückt)
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
750 ml Gemüsebrühe
50 g frisch geriebener Parmesan
1 Bio-Zitrone (Abrieb und 2 TL Saft)
2 EL Olivenöl
2 EL gehackte frische Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
1. Rohwurst aus der Pelle drücken und zu kleinen Bällchen formen. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Wurstbällchen rundum scharf anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Restliches Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen.
3. Orzo-Nudeln hinzufügen und 1–2 Minuten mitrösten, bis sie leicht Farbe annehmen.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Wurstbällchen und Brokkoliröschen dazugeben. Gut umrühren, zudecken und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln gar und der Brokkoli bissfest ist. Zwischendurch umrühren.
5. Parmesan, Zitronenabrieb und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mit frisch gehackter Petersilie und nach Belieben noch etwas Parmesan servieren.
7. Sofort genießen!
Notes
Verwende Salsiccia für eine mediterrane Note oder Bratwurst für einen deutschen Klassiker.
Für noch mehr Cremigkeit kann am Ende ein Esslöffel Frischkäse untergerührt werden.
Brokkoli nicht zu lange kochen – er schmeckt am besten, wenn er noch etwas Biss hat!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: One-Pot / Pfannengericht
- Cuisine: Deutsch, mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 560
- Sugar: 4
- Sodium: 1280
- Fat: 27
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 51
- Fiber: 5
- Protein: 26
- Cholesterol: 65
Keywords: Orzo, Brokkoli, Wurst, One-Pot, Nudelpfanne