Description
Venezolanische Cachapas sind goldgelbe Maispfannkuchen mit weichem Kern, außen knusprig und traditionell mit geschmolzenem Käse serviert. Sie bringen dir ein Stück Südamerika direkt auf den Frühstückstisch, eignen sich aber genauso gut als Snack oder herzhaftes Mittagessen. Einfach zuzubereiten, glutenfrei und herrlich vielseitig!
Ingredients
200 g Mais (frisch, TK oder aus dem Glas, abgetropft)
70 ml Milch
1 Ei (Größe M)
1 EL Zucker
1 Prise Salz
15 g Butter (geschmolzen, plus etwas mehr zum Ausbacken)
100 g Queso de Mano, Mozzarella oder Ricotta (zum Füllen)
Crème fraîche oder Schmand nach Belieben (zum Servieren)
Instructions
1. Die Maiskörner vorbereiten: Frischen Mais vom Kolben schneiden oder TK/Glasmais abtropfen lassen.
2. Mais, Milch, Ei, Zucker, Salz und die geschmolzene Butter in einen Mixer geben und zu einer groben, dicklichen Masse pürieren.
3. Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen lassen. Für jede Cachapa eine Portion Teig hineingeben und zu einem dicken Pfannkuchen formen.
4. Die Cachapas etwa 3–4 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken, dann aus der Pfanne nehmen.
5. Sofort mit Käse füllen, sodass dieser leicht anschmilzt. Nach Geschmack mit Crème fraîche oder Schmand servieren.
Notes
Je süßer der Mais, desto aromatischer werden die Cachapas – verwende möglichst frischen Zuckermais.
Der Teig soll kleine Maisstückchen behalten – nicht zu fein pürieren, das sorgt für authentische Konsistenz.
Die fertigen Cachapas lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf kurz in der Pfanne wieder aufbacken.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Pfannkuchen, Frühstück, Streetfood
- Method: In der Pfanne gebacken
- Cuisine: Venezolanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 270
- Sugar: 7
- Sodium: 320
- Fat: 14
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 2
- Protein: 10
- Cholesterol: 70
Keywords: Maispfannkuchen, glutenfrei, südamerikanisch