Description
Diese unwiderstehlichen Frischkäse-Zimt-Zucker-Rollen sind ein himmlisch süßes Gebäck aus knusprigem Blätterteig, cremiger Frischkäsefüllung und einer aromatischen Zimt-Zucker-Kruste. Außen goldbraun, innen zart schmelzend – perfekt für Brunch, Dessert oder Kaffeeklatsch!
Ingredients
1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g, aus dem Kühlregal)
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
60 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronenabrieb (optional)
40 g Butter (geschmolzen)
2 TL Zimt
40 g Zucker (für die Kruste)
Instructions
1. Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und kurz ruhen lassen.
2. Frischkäse, 60 g Zucker, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb zu einer glatten Creme verrühren.
3. Die Frischkäsemasse gleichmäßig auf dem Blätterteig verstreichen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen.
4. Blätterteig von der langen Seite her straff aufrollen und in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden.
5. Butter schmelzen. Zimt und 40 g Zucker in einer Schale vermischen.
6. Die Schnittflächen der Rollen mit Butter bepinseln und großzügig in der Zimtzuckermischung wälzen.
7. Rollen mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 18–22 Minuten goldbraun backen.
8. Kurz abkühlen lassen und lauwarm genießen.
Notes
Für extra Aroma etwas Zitronenabrieb in die Füllung geben.
Rollen schmecken frisch gebacken am besten, können aber luftdicht verpackt 1–2 Tage aufbewahrt werden.
Für eine vegane Variante veganen Frischkäse und pflanzlichen Blätterteig verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 18–22 Minuten
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Rolle
- Calories: 220
- Sugar: 9
- Sodium: 160
- Fat: 13
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 32
Keywords: Frischkäse, Blätterteig, Zimt, Zucker, Gebäck, Brunch