Description
Saftig, süß und nussig: Dieses Alabama Pekannussbrot ist perfekt für gemütliche Nachmittage und ein echter Klassiker aus dem Süden der USA. Die knackigen Pekannüsse und die weiche Krume machen jeden Bissen besonders. Schnell gemacht und immer ein Genuss – pur, mit Butter oder Frischkäse!
Ingredients
250 g Mehl
1,5 TL Backpulver
0,5 TL Salz
125 g weiche Butter
180 g Zucker
2 Eier (Größe M)
120 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
120 g grob gehackte Pekannüsse
optional: 1 TL Zimt oder 2 EL Ahornsirup
Instructions
1. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Backpulver, Salz (und optional Zimt) in einer Schüssel vermischen.
3. Butter mit Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren, Vanilleextrakt zugeben.
4. Abwechselnd die Mehlmischung und Milch unterrühren, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht.
5. Pekannüsse unterheben (einige für die Deko aufbewahren).
6. Teig in die Form geben, restliche Pekannüsse darauf verteilen und auf mittlerer Schiene ca. 50–60 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
7. Brot 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Notes
Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit das Brot schön locker bleibt.
Für extra Aroma: Pekannüsse vorher kurz rösten oder etwas Ahornsirup zum Teig geben.
Das Pekannussbrot lässt sich super einfrieren – am besten in Scheiben geschnitten!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Brot & Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (bei 12)
- Calories: 285
- Sugar: 18 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 33 g
- Fiber: 1,5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 48 mg
Keywords: Pekannuss, Brot, Süß, Alabama, Nussbrot