Description
Eine herzhafte, italienisch inspirierte Suppe mit zartem Hähnchen, weißen Bohnen, aromatischem Gemüse und feinen Kräutern – wärmend, sättigend und voll mediterranem Geschmack.
Ingredients
300 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel, ohne Knochen
1 Dose (400 g) weiße Bohnen, abgespült und abgetropft
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
400 g gehackte Tomaten (Dose oder frisch)
1 Liter Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrocknetes Basilikum
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
2 EL frische Petersilie, gehackt
Instructions
1. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch würfeln. Hähnchen in grobe Stücke schneiden.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch darin ca. 5 Minuten glasig anschwitzen.
3. Hähnchenfleisch zufügen, rundum anbraten, bis es leicht Farbe annimmt.
4. Weiße Bohnen, gehackte Tomaten und Hühnerbrühe zugeben. Kräuter, Salz und Pfeffer einrühren. Aufkochen lassen.
5. Hitze reduzieren, die Suppe 25–30 Minuten leise köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
6. Hähnchen herausnehmen, mit zwei Gabeln zerpflücken, zurück in die Suppe geben. Abschmecken.
7. Heiß mit frischer Petersilie servieren.
Notes
Das Anbraten des Hähnchens gibt der Suppe besonders viel Geschmack.
Bohnen können nach Belieben auch durch Kichererbsen ersetzt werden.
Für mehr Gemüse gerne Spinat, Mangold oder Zucchini zufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 325
- Sugar: 5
- Sodium: 900
- Fat: 9
- Saturated Fat: 1.6
- Unsaturated Fat: 6.2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 7
- Protein: 32
- Cholesterol: 60
Keywords: Hühnersuppe, italienisch, Bohnen, einfach, Soulfood