Description
Ein cremiges, mehrschichtiges Schokoladendessert mit Brownie-Boden, seidiger Schokomousse und luftiger Sahnehaube. Perfekt für jede Kaffeetafel oder als festlicher Nachtisch – lässt sich super vorbereiten und begeistert Groß und Klein.
Ingredients
150 g Zartbitterschokolade
100 g Butter
120 g Zucker
3 Eier (Größe M)
70 g Mehl
0,5 TL Backpulver
1 Prise Salz
300 ml Schlagsahne (für die Mousse)
150 g Zartbitterschokolade (für die Mousse)
50 g Zucker (für die Mousse)
2 Eier (für die Mousse)
300 ml Schlagsahne (für die Sahnehaube)
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Schokoladenraspel (zum Bestreuen)
Instructions
1. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backform (ca. 24×24 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Für den Brownie-Boden 150 g Zartbitterschokolade und 100 g Butter über dem Wasserbad schmelzen.
3. 120 g Zucker einrühren, dann 3 Eier einzeln unterrühren.
4. 70 g Mehl, 0,5 TL Backpulver und 1 Prise Salz kurz unterheben, Teig in die Form geben.
5. Ca. 20–25 Minuten backen, auskühlen lassen.
6. Für die Mousse 150 g Zartbitterschokolade schmelzen, Eier trennen.
7. 2 Eigelbe mit 50 g Zucker über dem Wasserbad cremig schlagen, Schokolade unterrühren.
8. 2 Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen und unterheben.
9. 300 ml Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokomasse ziehen.
10. Mousse auf den ausgekühlten Brownieboden streichen, mind. 3 Std. kalt stellen.
11. Für die Sahnehaube 300 ml Schlagsahne mit 1 TL Vanilleextrakt steif schlagen, auf die Mousse geben.
12. Mit 2 EL Schokoladenraspeln bestreuen, mind. 1 Std. kühlen, dann in Stücke schneiden.
Notes
Nutze Schokolade mit mindestens 60% Kakaoanteil für intensives Aroma.
Sahne und Eier sollten Zimmertemperatur haben, dann wird die Mousse besonders cremig.
Vor dem Servieren mindestens eine Stunde durchkühlen lassen, so schneiden sich die Schichten perfekt.
- Prep Time: 35 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen, Kühlen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 384
- Sugar: 19g
- Sodium: 61mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 107mg
Keywords: Schokolade, Mousse, Brownie, Festtagsdessert, cremig