Description
Diese Orangen-Sahne-Trüffel sind herrlich cremig, verbinden die zarte Süße von weißer Schokolade mit frischem Orangenaroma und eignen sich ideal als Geschenk oder kleine Festtagsfreude. Einfach gemacht, mit elegantem Geschmack und dem gewissen Etwas.
Ingredients
200 g weiße Kuvertüre
50 ml Schlagsahne
15 g Butter (zimmerwarm)
1 TL fein abgeriebene Schale einer Bio-Orange
1–2 EL Orangenlikör (z. B. Cointreau, optional)
30 g Puderzucker
100 g weiße Kuvertüre (zum Überziehen)
2 EL Orangen-Dekorzucker oder gehackte kandierte Orangenschale
Instructions
1. Die Schlagsahne in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Orangenschale einrühren und vom Herd nehmen.
2. 200 g weiße Kuvertüre grob hacken, in die heiße Sahne geben und unter Rühren schmelzen lassen.
3. Butter und optional Orangenlikör in die warme Masse geben und einrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Puderzucker unterrühren. Masse abkühlen lassen (ggf. kurz kühlen), bis sie formbar ist.
4. Mit einem Teelöffel Portionen abstechen und rasch zwischen den Händen zu kleinen Kugeln rollen. Kugeln 30–60 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
5. 100 g weiße Kuvertüre schmelzen. Die gekühlten Kugeln mit Hilfe einer Pralinengabel darin wenden, abtropfen lassen und auf Backpapier setzen.
6. Sofort mit Orangen-Dekorzucker oder kandierter Orangenschale dekorieren.
7. Trüffel nochmals mindestens 1 Stunde kalt stellen, dann servieren oder verschenken.
Notes
Verwende unbedingt hochwertige, echte weiße Kuvertüre für beste Schmelzeigenschaften.
Lass die Ganache richtig abkühlen, damit sie sich gut formen lässt und nicht zu weich ist.
Für alkoholfreie Trüffel den Likör einfach weglassen oder durch Orangenaroma ersetzen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: -
- Category: Pralinen & Trüffel
- Method: Kein Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 95
- Sugar: 8
- Sodium: 11
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3.5
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 0.2
- Protein: 1.1
- Cholesterol: 5
Keywords: Trüffel, Pralinen, Orange, Weihnachten, Schokolade