Description
Cremiger Mini-Cheesecake trifft auf goldene Karamellsoße und knackige Pekannüsse – ein unwiderstehliches Dessert im praktischen Mini-Format! Perfekt zum Vorbereiten, für Gäste oder einfach für dich selbst.
Ingredients
100 g Vollkorn-Butterkekse
50 g Butter (geschmolzen)
300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, zimmerwarm)
80 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
2 Eier (Größe M, zimmerwarm)
100 g Sauerrahm
120 ml Karamellsoße (plus extra zum Garnieren)
70 g Pekannüsse (grob gehackt, geröstet)
optional: 30 g Zartbitterschokolade (geschmolzen, zum Garnieren)
Instructions
1. Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
2. Butterkekse fein zerkrümeln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. In die Muffinförmchen verteilen und fest andrücken.
3. Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Sauerrahm dazugeben und glatt rühren.
4. Käsemasse auf die Keksböden verteilen.
5. 18–20 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist. Im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.
6. Cheesecakes aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
7. Karamellsoße auf die Cheesecakes geben, Pekannüsse darüberstreuen und nach Belieben mit mehr Karamell und Schokolade garnieren.
8. Mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) kühlen. Dann vorsichtig aus den Förmchen lösen und servieren.
Notes
Verwende unbedingt zimmerwarme Zutaten, damit die Masse schön glatt wird.
Die Pekannüsse entfalten nach kurzem Rösten im Ofen (ca. 5 Minuten) ihr volles Aroma.
Karamellsoße und Nüsse erst kurz vor dem Servieren auf die Cheesecakes geben, so bleiben sie besonders frisch und knackig.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Mini Cheesecake
- Calories: 250
- Sugar: 16 g
- Sodium: 140 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: Mini Cheesecake, Karamell, Pekannuss, Käsekuchen, Muffins