Description
Frisch, aromatisch und leicht – die Mediterrane Garnelen Bowl vereint saftig gebratene Garnelen mit Quinoa, knackigem Gemüse, Feta und Zitronenöl zu einem perfekten Wohlfühlgericht für jeden Tag.
Ingredients
120 g Quinoa, roh
250 ml Wasser
1/2 TL Salz
200 g Garnelen, roh, geschält und entdarmt
1 EL Olivenöl (plus etwas mehr zum Beträufeln)
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1/4 TL Knoblauchpulver
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1/4 TL Salz
100 g Cherrytomaten
1/2 Salatgurke
1/2 rote Zwiebel
1/2 Bio-Zitrone
50 g Feta
1 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
Instructions
1. Quinoa gründlich abspülen und mit 250 ml Wasser und 1/2 TL Salz aufkochen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln, dann 5 Minuten ruhen lassen und auflockern.
2. Garnelen mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Pfeffer und Salz vermengen. In einer heißen Pfanne 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und leicht gebräunt sind.
3. Cherrytomaten halbieren. Gurke und Zitrone in Scheiben schneiden. Rote Zwiebel in feine Streifen schneiden. Petersilie hacken. Feta zerbröseln.
4. Quinoa auf zwei Schalen verteilen. Garnelen, Tomaten, Gurke, Zwiebel und Zitronenscheiben dekorativ darauf anrichten.
5. Feta und Petersilie darüberstreuen, alles mit etwas Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Nach Wunsch mit weiteren Gewürzen abschmecken und sofort servieren.
Notes
Garnelen nicht zu lange braten, damit sie schön saftig bleiben.
Quinoa vor dem Kochen immer gründlich spülen, sonst schmeckt er leicht bitter.
Die Bowl lässt sich nach Lust und Saison mit weiterem Gemüse ergänzen, z.B. Avocado oder gegrillte Paprika.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Bowl, Hauptgericht
- Method: Braten, Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 430
- Sugar: 5
- Sodium: 1150
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 41
- Fiber: 5
- Protein: 28
- Cholesterol: 160
Keywords: Garnelen, Quinoa, Bowl, Mediterran, gesund