Description
Diese Landhaus-Knoblauch-Suppe vereint das Aroma gerösteter Knoblauchzehen mit cremiger Konsistenz, verfeinert mit frischen Kräutern. Perfekt für gemütliche Abende, Gäste oder einfach als herzhafte Alltagsküche. Schnell zubereitet, wunderbar aromatisch und mit knusprigem Brot ein echter Genuss!
Ingredients
30–40 Knoblauchzehen (aus 2–3 Knollen)
1 große Zwiebel
350 g Kartoffeln
800 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
1 EL Butter
2 EL frische Kräuter (Thymian oder Petersilie)
1 TL Salz
etwas schwarzer Pfeffer
4 Scheiben geröstetes Bauernbrot
Instructions
1. Ganze Knoblauchzehen (ungeschält) mit etwas Öl bei 180°C Ober-/Unterhitze auf einem Backblech ca. 25 Minuten goldgelb rösten. Auskühlen lassen und Zehen aus der Schale drücken.
2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Butter in einem großen Topf zerlassen, Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Kartoffeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Alles ca. 20 Minuten weich kochen.
5. Sahne hinzufügen, Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. In Schalen füllen, mit frischen Kräutern bestreuen und mit geröstetem Brot servieren.
Notes
Je länger du den Knoblauch röstest (aber nicht zu dunkel werden lassen!), desto milder und süßlicher wird der Geschmack.
Für eine vegane Variante Sahne und Butter durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Wird die Suppe beim Aufwärmen zu dick, einfach mit etwas Brühe oder Sahne strecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 260 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 920 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3,5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 27 mg
Keywords: Knoblauchsuppe, Hausmannskost, vegetarisch