Description
Zarte Rindersteakwürfel, scharf angebraten und in aromatischer Knoblauchbutter geschwenkt – dieses schnelle Pfannengericht bringt Steakhouse-Genuss nach Hause. Perfekt als Hauptgericht mit Beilage oder als Fingerfood für Gäste!
Ingredients
350 g Rindersteak (Filet, Hüfte oder Rumpsteak)
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen (frisch, fein gehackt)
3 EL glatte Petersilie (gehackt)
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise grobes Meersalz (zum Servieren, optional)
Instructions
1. Das Steak mit Küchenpapier trocken tupfen und in gleichmäßige Würfel (2–3 cm Kantenlänge) schneiden. Mit Salz und Pfeffer rundum würzen.
2. Olivenöl in einer sehr heißen Pfanne erhitzen. Die Steakwürfel portionsweise hineingeben und rundum kräftig anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben (ca. 2 Minuten pro Seite).
3. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen.
4. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet – nicht bräunen!
5. Steakwürfel in der Knoblauchbutter schwenken, Petersilie darüberstreuen und sofort servieren. Nach Belieben mit grobem Meersalz bestreuen.
Notes
Das Fleisch immer erst kurz vor dem Braten salzen, so bleibt es schön saftig.
Steakwürfel nicht zu lange braten – sie sollen innen noch rosa und zart sein.
Knoblauch erst zur Butter geben, wenn die Hitze reduziert ist, sonst wird er schnell bitter.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 8 Minuten
- Category: Fleischgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: ca. 180 g
- Calories: 390 kcal
- Sugar: 0,3 g
- Sodium: 1200 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0,2 g
- Carbohydrates: 1,1 g
- Fiber: 0,2 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: Steak, Knoblauchbutter, Pfannengericht, schnell