Description
Cremig, würzig und herzhaft – diese Knoblauch-Kartoffelsuppe mit Käse ist ein echter Genuss für kalte Tage. Sie vereint zartgekochte Kartoffeln, aromatischen Knoblauch und fein schmelzenden Käse zu einer samtigen Suppe, die wunderbar sättigt und richtig wärmt.
Ingredients
500 g Kartoffeln, mehligkochend
1 große Zwiebel
3–4 Knoblauchzehen
800 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
100 g Käse (Emmentaler, Gouda oder Bergkäse, gerieben)
30 g Butter
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie), zum Garnieren
Instructions
1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Butter in einem großen Topf zerlassen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
3. Kartoffeln hinzufügen, kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
4. Die Suppe 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Suppe mit dem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
6. Sahne einrühren, dann den geriebenen Käse unterrühren und schmelzen lassen.
7. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
8. In Schalen füllen, mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Notes
Verwende mehligkochende Kartoffeln für eine besonders sämige Konsistenz.
Die Käseauswahl bestimmt das Aroma: Emmentaler mild, Bergkäse würzig.
Frische Kräuter sorgen für extra Frische – probiere Schnittlauch oder Petersilie.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: ca. 350 ml
- Calories: 320
- Sugar: 4
- Sodium: 950
- Fat: 17
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 10
- Cholesterol: 45
Keywords: Kartoffelsuppe, Käse, Knoblauch, cremig, einfach