Knoblauch-Kartoffelsuppe mit Käse

Wer eine Suppe sucht, die sowohl wohltuend als auch raffiniert ist, kommt an der Knoblauch-Kartoffelsuppe mit Käse nicht vorbei. Diese cremige Suppe verbindet den erdigen Geschmack von Kartoffeln mit der aromatischen Würze von frischem Knoblauch. Der zart schmelzende Käse rundet das Ganze ab und sorgt für ein köstlich sämiges Mundgefühl.

Ob als Vorspeise für ein festliches Menü oder als wärmende Hauptspeise an kalten Tagen – diese Suppe ist ein echter Seelentröster und begeistert die ganze Familie. Sie lässt sich zudem wunderbar vorbereiten und auch in größeren Mengen problemlos zubereiten.

Welcher Käse passt am besten zur Knoblauch-Kartoffelsuppe?

Für die perfekte Knoblauch-Kartoffelsuppe empfiehlt sich ein kräftiger, aber gut schmelzender Käse wie Emmentaler, Gouda oder Bergkäse. Diese Sorten bringen genug Aroma mit, um sich gegen den Knoblauch und die Kartoffeln durchzusetzen, sorgen aber gleichzeitig für eine angenehm cremige Konsistenz. Wer es etwas milder mag, kann auch jungen Gouda verwenden, für eine herzhaftere Variante schmeckt würziger Bergkäse hervorragend.

Zutaten für Knoblauch-Kartoffelsuppe mit Käse (und warum sie wichtig sind)

Kartoffeln – Die Basis für die cremige Konsistenz und den milden Geschmack der Suppe.
Knoblauch – Sorgt für das charakteristische Aroma und eine angenehme Würze.
Zwiebeln – Verstärken das Aroma und geben Tiefe.
Gemüsebrühe – Bringt Würze und verbindet die Zutaten.
Sahne – Macht die Suppe besonders cremig.
Käse (z.B. Emmentaler, Gouda oder Bergkäse) – Für Geschmack und Sämigkeit.
Butter – Zum Anschwitzen von Zwiebeln und Knoblauch.
Salz und Pfeffer – Zum Abschmecken.
Muskatnuss – Gibt eine feine, würzige Note.
Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie) – Für Frische und Farbe beim Servieren.

So bereitest du Knoblauch-Kartoffelsuppe mit Käse zu

Schritt 1: Die Basis vorbereiten

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

Schritt 2: Anschwitzen für mehr Aroma

Butter in einem großen Topf zerlassen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen, ohne sie zu bräunen.

Schritt 3: Kartoffeln hinzufügen und köcheln lassen

Die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und kurz mit anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten weich kochen.

Schritt 4: Suppe pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie schön cremig ist.

Schritt 5: Verfeinern und abschmecken

Sahne einrühren, den geriebenen Käse dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Schritt 6: Anrichten

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern bestreuen. Nach Belieben mit knusprigen Croutons servieren.

Servieren und Aufbewahren

Die Knoblauch-Kartoffelsuppe mit Käse schmeckt frisch am besten, kann aber auch gut vorbereitet werden. Im Kühlschrank hält sie sich in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage. Zum Aufwärmen die Suppe langsam auf mittlerer Hitze erhitzen und eventuell etwas Wasser oder Brühe zugeben, falls sie zu dick geworden ist.
Ideal als Vorspeise, Hauptgang mit frischem Brot oder als kleine Portion bei einem Buffet. Ein frischer Salat rundet das Menü ab.

Häufig gestellte Fragen

Wie intensiv schmeckt der Knoblauch?

Der Knoblauchgeschmack ist deutlich, aber durch das Kochen und die Sahne angenehm mild und rund. Wer möchte, kann die Menge anpassen.

Kann ich die Suppe auch vegetarisch oder vegan zubereiten?

Ja, ersetze einfach die Sahne durch pflanzliche Sahne und den Käse durch veganen Schmelzkäse. Die Gemüsebrühe sollte ebenfalls rein pflanzlich sein.

Kann ich die Suppe einfrieren?

Die Suppe lässt sich einfrieren, allerdings kann die Konsistenz nach dem Auftauen etwas körnig werden. Am besten frisch zubereiten oder nur für kurze Zeit einfrieren.

Was passt als Topping?

Knusprige Croutons, geröstete Zwiebeln, frische Kräuter oder ein Klecks Crème fraîche passen hervorragend.

Eignet sich die Suppe als Meal Prep?

Definitiv! Die Suppe lässt sich super vorbereiten und portionsweise aufbewahren.

Mehr Suppen-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Knoblauch-Kartoffelsuppe mit Käse schmeckt, probiere doch auch diese Variationen:

Cremige Brokkolisuppe mit Cheddar – für noch mehr Gemüse.
Rustikale Linsensuppe nach Omas Art – wärmend und deftig.
Möhren-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch – leicht exotisch.
Tomatencremesuppe mit Basilikum – der Klassiker.
Champignon-Rahmsuppe – wunderbar aromatisch und schnell gemacht.

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