Description
Knoblauch Garnelen Mofongo bringt karibisches Flair auf den Teller! Grüne Kochbananen, saftig-knusprig gebraten und mit Knoblauch zu einer würzigen Masse zerstampft, dazu aromatische Garnelen in Knoblauchöl – ein echtes Soulfood mit Urlaubsgefühl!
Ingredients
3 grüne Kochbananen
250 g Garnelen (roh, geschält und entdarmt)
4 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 EL Schweineschmalz oder Butter
60 ml Hühnerbrühe
1 Limette
2 EL gehackte Petersilie oder Koriander
Salz
Pfeffer
Instructions
1. Kochbananen schälen und in 2–3 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Kochbananenstücke von allen Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Garnelen mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen.
4. In einer zweiten Pfanne Olivenöl erhitzen, gehackten Knoblauch anschwitzen.
5. Garnelen dazugeben und je Seite 2–3 Minuten braten, bis sie rosa sind.
6. Gebratene Kochbananen, etwas Knoblauch, Schweineschmalz/Butter und Hühnerbrühe in eine Schüssel geben und alles grob zerstampfen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggf. noch etwas Brühe hinzufügen.
8. Aus der Mofongo-Masse kleine Kuppeln formen und auf Tellern anrichten.
9. Garnelen mit Knoblauchöl darüber verteilen, mit Kräutern und Limettensaft toppen.
10. Sofort servieren.
Notes
Unbedingt grüne Kochbananen verwenden, damit das Mofongo schön herzhaft bleibt.
Die Garnelen nicht zu lange braten, sonst werden sie trocken.
Wer mag, kann die Brühe durch Fisch- oder Gemüsebrühe ersetzen – je nach Geschmack.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Karibisch
Nutrition
- Serving Size: 1/2 Rezept
- Calories: 440 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 1050 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 110 mg
Keywords: Mofongo, Garnelen, Knoblauch, Kochbananen, Puerto Rico