Description

Klassisches Hühnchen mit Knödeln ist ein traditionsreiches Wohlfühlgericht, das mit zartem Hähnchen, aromatischer Brühe und fluffigen Knödeln punktet. Perfekt für Sonntage, Familienrunden oder als herzhafte Mahlzeit an kalten Tagen!

Ingredients

1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)

2 Karotten

1/2 Sellerieknolle

1 Stange Lauch

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Lorbeerblatt

5 Pfefferkörner

1,5 TL Salz

200 g Mehl

2 Eier

100 ml Milch

40 g Butter (geschmolzen)

1/2 Bund Petersilie (gehackt)

1/2 TL Muskatnuss (frisch gerieben)

1 TL Backpulver

Instructions

1. Hähnchen abspülen, trocken tupfen, ggf. zerteilen und in einen großen Topf geben.

2. Karotten, Sellerie und Lauch putzen, grob schneiden, zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und Salz zum Hähnchen geben.

3. Mit Wasser bedecken, langsam zum Kochen bringen und 60–80 Minuten leicht köcheln lassen.

4. Hähnchen herausnehmen, Brühe durch ein Sieb gießen. Fleisch von den Knochen lösen, Haut entfernen und in mundgerechte Stücke zupfen.

5. Mehl, Backpulver, Muskatnuss und etwas Salz in einer Schüssel vermengen. Eier, Milch und geschmolzene Butter einrühren, bis ein klebriger Teig entsteht. Petersilie unterheben.

6. Mit zwei Teelöffeln kleine Knödel abstechen und in die siedende Brühe geben. Ca. 10–15 Minuten ziehen lassen, bis die Knödel oben schwimmen.

7. Hähnchenfleisch zurück in die Brühe geben, alles zusammen heiß servieren und mit Petersilie bestreuen.

Notes

Hähnchenteile mit Knochen geben der Brühe besonders viel Aroma.

Die Knödel nach Belieben mit etwas mehr Milch lockerer machen.

Die Knödel erst kurz vor dem Servieren in die Brühe geben, damit sie nicht durchweichen.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 80 Minuten
Category: Geflügel-Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 470
Sugar: 4
Sodium: 820
Fat: 18
Saturated Fat: 7
Unsaturated Fat: 8
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 34
Fiber: 3
Protein: 43
Cholesterol: 185

Keywords: Klassisches Hühnchen, Knödel, Hausmannskost