Ein echtes Wohlfühlgericht: Klassisches Hühnchen mit Knödeln ist ein Rezept, das an Omas Sonntagsküche erinnert. Zartes Hähnchenfleisch, aromatische Brühe und weiche, luftige Knödel machen dieses Gericht zum absoluten Familienliebling. Ob als wärmendes Abendessen an kalten Tagen oder als Festessen für besondere Anlässe – diese Kombination bringt alle an einen Tisch und sorgt für glückliche Gesichter.

Besonders an diesem Klassiker ist das Zusammenspiel aus saftigem Geflügel und hausgemachten Knödeln, die sich perfekt mit der sämigen Soße verbinden. Hier erfährst du, wie du das traditionelle Gericht ganz einfach zuhause nachkochst und mit ein paar kleinen Kniffen für Begeisterung sorgst.

Welches Hähnchen eignet sich am besten für Hühnchen mit Knödeln?

Für dieses Gericht empfiehlt es sich, ein ganzes Suppenhuhn oder Hähnchenteile mit Knochen und Haut zu verwenden. Durch das langsame Garen in Brühe bleibt das Fleisch besonders zart und gibt der Soße ihr typisches Aroma. Auch Hähnchenschenkel sind eine beliebte Wahl, da sie saftig bleiben und einen kräftigen Geschmack liefern.

Zutaten für Klassisches Hühnchen mit Knödeln (und warum sie wichtig sind)

Hähnchen (ganz oder in Teilen): Die Basis für Geschmack und Konsistenz.
Suppengemüse (Karotten, Sellerie, Lauch): Für eine aromatische Brühe.
Zwiebel & Knoblauch: Sorgen für Tiefe und Würze.
Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz: Typische Gewürze für einen vollmundigen Geschmack.
Mehl, Eier, Milch, Butter: Die Grundzutaten für fluffige Knödel.
Petersilie: Gibt Frische und Farbe.
Muskatnuss: Für das klassische Knödel-Aroma.
Etwas Backpulver: Macht die Knödel besonders locker.

So bereitest du Klassisches Hühnchen mit Knödeln zu

Schritt 1: Das Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchen abspülen, trocken tupfen und eventuell zerteilen. In einen großen Topf legen.

Schritt 2: Brühe kochen

Suppengemüse waschen, grob schneiden und zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und Salz zum Hähnchen geben. Mit Wasser bedecken und langsam zum Kochen bringen. Für ca. 60–80 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Fleisch gar und zart ist.

Schritt 3: Hähnchen und Brühe abseihen

Das gegarte Hähnchen aus dem Topf nehmen und kurz abkühlen lassen. Die Brühe durch ein Sieb gießen und beiseitestellen. Fleisch von den Knochen lösen, Haut entfernen und das Fleisch in mundgerechte Stücke zupfen.

Schritt 4: Knödelteig zubereiten

Mehl, Backpulver, Muskatnuss und Salz in einer Schüssel vermengen. Eier, geschmolzene Butter und Milch einrühren, bis ein glatter, etwas klebriger Teig entsteht. Zum Schluss fein gehackte Petersilie unterheben.

Schritt 5: Knödel formen und garen

Mit zwei Teelöffeln kleine Knödel aus dem Teig abstechen und vorsichtig in die siedende Brühe geben. Etwa 10–15 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen, bis die Knödel an der Oberfläche schwimmen.

Schritt 6: Alles zusammen servieren

Das Hähnchenfleisch zurück in die Brühe geben und zusammen mit den Knödeln heiß servieren. Mit frischer Petersilie bestreuen.

Servieren und Aufbewahren

Klassisches Hühnchen mit Knödeln schmeckt am besten frisch und heiß aus dem Topf. Dazu passt ein knackiger grüner Salat oder gedünstetes Gemüse. Reste können abgedeckt im Kühlschrank für 1–2 Tage aufbewahrt und vorsichtig aufgewärmt werden. Die Knödel am besten getrennt von der Brühe lagern, damit sie nicht durchweichen.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Gut gekühlt und abgedeckt hält sich Hühnchen mit Knödeln 1–2 Tage.

Kann ich das Rezept auch mit Hähnchenbrust machen?

Das geht, aber die Brühe wird dann weniger aromatisch. Am besten eignen sich Teile mit Knochen.

Kann ich die Knödel auch einfrieren?

Ja, die gekochten Knödel lassen sich gut einfrieren. Nach dem Auftauen einfach kurz in heißer Brühe erwärmen.

Welche Beilagen passen dazu?

Salat, gedünstetes Gemüse oder auch ein rustikales Bauernbrot passen hervorragend.

Was tun, wenn die Knödel zu fest werden?

Beim nächsten Mal etwas mehr Milch oder ein wenig mehr Backpulver verwenden, damit sie lockerer werden.

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Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du besondere Gewürze verwendet? Oder die Knödel variiert? Ich freue mich immer zu hören, wie ihr die Rezepte für euch anpasst. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser kochen!

Klassisches Hühnchen mit Knödeln

Author: Julia Schneider
Total Time: 105 Minuten
Yield: 6

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Description

Klassisches Hühnchen mit Knödeln ist ein traditionsreiches Wohlfühlgericht, das mit zartem Hähnchen, aromatischer Brühe und fluffigen Knödeln punktet. Perfekt für Sonntage, Familienrunden oder als herzhafte Mahlzeit an kalten Tagen!

Instructions

1. Hähnchen abspülen, trocken tupfen, ggf. zerteilen und in einen großen Topf geben.

2. Karotten, Sellerie und Lauch putzen, grob schneiden, zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und Salz zum Hähnchen geben.

3. Mit Wasser bedecken, langsam zum Kochen bringen und 60–80 Minuten leicht köcheln lassen.

4. Hähnchen herausnehmen, Brühe durch ein Sieb gießen. Fleisch von den Knochen lösen, Haut entfernen und in mundgerechte Stücke zupfen.

5. Mehl, Backpulver, Muskatnuss und etwas Salz in einer Schüssel vermengen. Eier, Milch und geschmolzene Butter einrühren, bis ein klebriger Teig entsteht. Petersilie unterheben.

6. Mit zwei Teelöffeln kleine Knödel abstechen und in die siedende Brühe geben. Ca. 10–15 Minuten ziehen lassen, bis die Knödel oben schwimmen.

7. Hähnchenfleisch zurück in die Brühe geben, alles zusammen heiß servieren und mit Petersilie bestreuen.