Description

Cremiges Kichererbsen-Orzo ist das perfekte Wohlfühlessen für jeden Tag. Es ist schnell gemacht, sättigend, proteinreich und steckt voller Geschmack. Die Kombination aus Kichererbsen, Nudeln, Karotten und grünem Gemüse sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die Groß und Klein begeistert.

Ingredients

200 g Orzo (Risoni)

1 Glas (ca. 400 g) Kichererbsen, abgetropft

2 mittelgroße Karotten

1 kleine Zwiebel

2 Knoblauchzehen

750 ml Gemüsebrühe

2 EL Olivenöl

100 g Grünkohl oder Spinat

1–2 EL Zitronensaft

30 g Parmesan, frisch gerieben (optional)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Im Olivenöl in einem großen Topf glasig anbraten.

2. Karotten schälen, in feine Scheiben schneiden und hinzufügen. Einige Minuten mitdünsten.

3. Orzo und Kichererbsen dazugeben und kurz anrösten.

4. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

5. Grünkohl oder Spinat grob hacken, unterheben und zusammenfallen lassen.

6. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit Parmesan bestreuen und servieren.

Notes

Orzo beim Kochen regelmäßig umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt.

Für eine vegane Variante einfach Parmesan weglassen oder ersetzen.

Bleibt das Gericht zu fest, beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: One-Pot
Cuisine: Mediterran

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 410
Sugar: 5
Sodium: 1020
Fat: 9
Saturated Fat: 2
Unsaturated Fat: 7
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 61
Fiber: 9
Protein: 14
Cholesterol: 4

Keywords: Orzo, Kichererbsen, One Pot, vegetarisch, einfach