Description

Knusprige, goldbraune Käsebrötchen mit einer cremigen Krabbenfüllung. Perfekt für Gäste, als Snack oder für das nächste Buffet! Außen herrlich käsig, innen saftig und aromatisch gefüllt – ein echtes Highlight für alle, die Käse und Meeresfrüchte lieben.

Ingredients

220 g Weizenmehl

12 g Backpulver

1 TL Salz

70 g kalte Butter

130 ml Milch

130 g Gouda oder Cheddar, gerieben

90 g Frischkäse

120 g Krabbenfleisch (z.B. Nordseekrabben oder Flusskrebse)

2 Frühlingszwiebeln

2 EL Petersilie, frisch gehackt

1 TL Zitronensaft

etwas Pfeffer

Instructions

1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Krabben abtropfen lassen, Frühlingszwiebeln und Petersilie fein hacken.

2. Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Kalte Butter in kleinen Stücken zugeben und mit den Fingern einarbeiten, bis der Teig krümelig ist.

3. Milch einrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten. 100 g geriebenen Käse unterkneten.

4. Für die Füllung Frischkäse, Krabbenfleisch, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Zitronensaft und etwas Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.

5. Teig in 8 Portionen teilen, jeweils flachdrücken und eine Mulde formen. Jeweils einen Löffel Krabbenfüllung hineingeben und den Teig drumherum schließen, sodass Kugeln entstehen.

6. Die Brötchen mit etwas Abstand auf das Backblech setzen, mit restlichem Käse bestreuen.

7. Ca. 18–22 Minuten goldbraun backen. Am besten frisch und warm servieren.

Notes

Für eine vegetarische Variante kann die Krabbenfüllung durch eine Mischung aus gebratenen Pilzen und Frischkäse ersetzt werden.

Teiglinge lassen sich ungebacken einfrieren und bei Bedarf frisch backen.

Krabbenfüllung immer gut abtropfen lassen, damit die Brötchen nicht matschig werden.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Snacks, Partyfood, Fingerfood
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Brötchen
Calories: 195
Sugar: 1.3
Sodium: 320
Fat: 9.8
Saturated Fat: 5.1
Unsaturated Fat: 3.4
Trans Fat: 0.1
Carbohydrates: 17.5
Fiber: 1.1
Protein: 9.1
Cholesterol: 38

Keywords: Käsebrötchen, Krabben, Fingerfood, Snack