Description
Herzhafte Käse-Kartoffelpuffer-Muffins sind knusprig, käsig, einfach im Ofen gebacken und vielseitig: als Snack, Hauptgericht oder fürs Buffet. Sie verbinden den Geschmack klassischer Kartoffelpuffer mit der unkomplizierten Muffinform – perfekt für gemütliche Abende, Partys oder als Mealprep!
Ingredients
800 g mehligkochende Kartoffeln
2 Eier (Größe M)
40 g Mehl
120 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
1 TL Salz
etwas Pfeffer
etwas Butter zum Einfetten
Instructions
1. Kartoffeln schälen und grob reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gründlich ausdrücken, damit so viel Flüssigkeit wie möglich entfernt wird.
2. Die ausgedrückten Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Eier, Mehl, 100 g des geriebenen Käses, Schnittlauch, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut vermengen.
3. Das Muffinblech sorgfältig mit Butter einfetten, damit sich die Muffins nach dem Backen leicht lösen lassen und eine knusprige Kruste entsteht.
4. Die Kartoffelmasse gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und leicht andrücken.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) etwa 25–30 Minuten goldbraun backen.
6. Kurz abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Notes
Kartoffeln wirklich gut ausdrücken, damit die Muffins knusprig werden.
Verwende Silikon-Muffinförmchen oder fette das Blech großzügig ein – dann klebt nichts!
Für Extra-Geschmack: Rühre etwas Speck oder geraspelte Zucchini in die Masse.
- Prep Time: 15 Min.
- Cook Time: 30 Min.
- Category: Herzhafte Muffins
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 110
- Sugar: 0.6 g
- Sodium: 270 mg
- Fat: 5.4 g
- Saturated Fat: 2.8 g
- Unsaturated Fat: 2.2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 11 g
- Fiber: 1.3 g
- Protein: 4.2 g
- Cholesterol: 39 mg
Keywords: Kartoffelpuffer, Muffins, Snack, Ofengericht