Description
Ein wunderbar cremiger Käsekuchen mit knusprigem Keksboden, karamellisierten Butter-Pekannüssen und samtiger Karamellsoße – das perfekte Dessert für besondere Anlässe oder einfach, wenn du dir etwas gönnen möchtest. Einfach vorzubereiten und immer ein Genuss!
Ingredients
200 g Butterkekse
100 g Butter (geschmolzen)
600 g Frischkäse Doppelrahmstufe
180 g Zucker
3 Eier (Größe M)
200 g saure Sahne
2 TL Vanilleextrakt
150 g Pekannüsse
70 g brauner Zucker
30 g Butter (für die Nüsse)
1 Prise Salz
100 ml Sahne
50 g brauner Zucker (für die Soße)
30 g Butter (für die Soße)
Instructions
1. Butterkekse fein zerbröseln und mit 100 g geschmolzener Butter vermengen. In eine Springform (Ø 24 cm) drücken, kaltstellen.
2. Frischkäse, 180 g Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Nach und nach Eier unterrühren, dann saure Sahne einarbeiten.
3. Creme auf den Boden geben, glattstreichen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze (140 °C Umluft) ca. 55-60 Min. backen. Im abgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen, dann mind. 4 Std. (besser über Nacht) kaltstellen.
5. Für die Pekannüsse 30 g Butter schmelzen, 70 g braunen Zucker und Salz einrühren. Pekannüsse zugeben und karamellisieren, abkühlen lassen.
6. Für die Karamellsoße 50 g braunen Zucker, 30 g Butter und Sahne erhitzen und 3-5 Min. köcheln, bis die Soße andickt. Abkühlen lassen.
7. Pekannüsse und Karamellsoße auf dem Kuchen verteilen. Servieren und genießen!
Notes
Für extra cremige Füllung: Zutaten zimmerwarm verwenden und nicht zu lange rühren, sonst kann der Kuchen reißen.
Den Boden fest andrücken, damit er beim Schneiden nicht zerbricht.
Für ein tolles Aroma: Pekannüsse kurz vor dem Karamellisieren grob hacken und ein paar ganz lassen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Kuchen, Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 430
- Sugar: 23
- Sodium: 240
- Fat: 30
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0.3
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 1.2
- Protein: 6
- Cholesterol: 105
Keywords: Käsekuchen, Pekannuss, Karamell, Festtag, Dessert