Description
Ein aromatischer, würziger Schmorgericht-Klassiker aus Jamaika: Zartes Hähnchen, gebräunt und geschmort mit Kartoffeln, Karotten, Sellerie und typisch karibischen Gewürzen wie Piment und Thymian. Perfekt für gesellige Abende und Liebhaber von Soulfood!
Ingredients
800 g Hähnchenteile (Keulen, Schenkel)
500 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 Karotten
2 Stangen Sellerie
2 Frühlingszwiebeln
4 Zweige frischer Thymian
1 TL Piment (gemahlen)
3 EL Sojasoße
2 EL Worcestershiresoße
1 EL brauner Zucker
600 ml Hühnerbrühe
1 Bund Petersilie (frisch, gehackt)
1 kleine Scotch Bonnet Chili (optional)
Salz
Pfeffer
2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
Instructions
1. Hähnchenteile mit Sojasoße, Piment, Thymian, Salz, Pfeffer, Worcestershiresoße und braunem Zucker marinieren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen (am besten über Nacht).
2. Öl in einem großen Topf erhitzen und Hähnchen rundum kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten im gleichen Topf anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen. Kartoffeln hinzufügen und kurz mitrösten.
4. Hähnchen wieder in den Topf geben, Frühlingszwiebeln, Thymian, Piment und ggf. Scotch Bonnet Chili zugeben. Mit Hühnerbrühe auffüllen, sodass alles knapp bedeckt ist. Noch etwas Worcestershiresoße und braunen Zucker zugeben. Gut umrühren.
5. Bei mittlerer Hitze mit Deckel ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Kartoffeln weich sind. Gelegentlich umrühren.
6. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern. Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notes
Für extra Aroma das Hähnchen mindestens über Nacht marinieren lassen.
Scotch Bonnet Chili immer ganz lassen und später entfernen, falls weniger Schärfe gewünscht ist.
Der Eintopf schmeckt aufgewärmt oft noch besser, ideal zum Vorkochen!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Eintopf
- Method: Schmoren
- Cuisine: Jamaikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 480
- Sugar: 7
- Sodium: 2.4
- Fat: 18
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 5
- Protein: 38
- Cholesterol: 120
Keywords: Hähnchen, Eintopf, Soulfood, Karibisch