Description
Ein herrlich saftiger Hackbraten nach italienischer Art – gefüllt mit cremigem Mozzarella, würzigem Schinken und frischen Kräutern. Dieses Gericht bringt mediterranes Flair auf den Tisch und ist perfekt für Familienfeste, Sonntagsessen oder als besonderes Highlight im Alltag. Die Tomatensauce macht ihn wunderbar aromatisch und sorgt für die Extra-Portion Saftigkeit.
Ingredients
800 g Rinderhackfleisch
2 Eier
100 g Semmelbrösel
100 ml Milch
50 g Parmesan, frisch gerieben
200 g Mozzarella, in Scheiben
100 g italienischer Schinken (z.B. Prosciutto)
2 EL frische Basilikumblätter, gehackt (alternativ Oregano)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
250 ml Tomatensauce (passierte Tomaten)
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Muskatnuss
1 EL Olivenöl (zum Anbraten/Backform)
Instructions
1. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln bzw. hacken. Kräuter waschen und grob hacken. Mozzarella in Scheiben schneiden.
2. Das Hackfleisch mit Eiern, Semmelbröseln, Milch, Parmesan, gehackten Kräutern, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in eine große Schüssel geben und sorgfältig mit den Händen vermengen.
3. Ein Stück Backpapier auf die Arbeitsfläche legen. Die Hackfleischmasse rechteckig (ca. 2 cm dick) darauf ausbreiten.
4. Mit Schinkenscheiben und Mozzarella belegen. Einen kleinen Rand frei lassen.
5. Mithilfe des Backpapiers die Masse eng zu einem Braten aufrollen, die Naht gut verschließen und den Braten mit der Naht nach unten in eine geölte Auflaufform legen.
6. Den Hackbraten großzügig mit Tomatensauce bestreichen und mit etwas Parmesan bestreuen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45–55 Minuten backen. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Notes
Achte darauf, die Hackfleischmasse gleichmäßig und nicht zu dünn auszurollen, damit die Füllung beim Rollen nicht herausquillt.
Für noch mehr Aroma kannst du etwas getrockneten Oregano oder italienische Kräutermischung in die Masse geben.
Reste lassen sich wunderbar am nächsten Tag als kalter Hackbraten oder aufgewärmt genießen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (bei 6 Portionen)
- Calories: 480
- Sugar: 3 g
- Sodium: 1100 mg
- Fat: 27 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0.3 g
- Carbohydrates: 13 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 43 g
- Cholesterol: 145 mg
Keywords: Hackbraten, Italienisch, Mozzarella, Schinken, gefüllt, mediterran