Italienischer Gefüllter Hackbraten

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Ein italienischer gefüllter Hackbraten ist ein echter Klassiker mit einem modernen Twist – saftig, herzhaft und voller mediterraner Aromen! Dieser Hackbraten vereint würziges Rinderhackfleisch, aromatische Kräuter, eine cremige Käsefüllung und herzhaften Schinken zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Perfekt für ein gemütliches Sonntagsessen oder als Highlight bei jedem Familienfest.

Die Füllung macht den Unterschied: Geschmolzener Mozzarella, luftgetrockneter italienischer Schinken und frischer Basilikum sorgen für ein aromatisches Inneres, das beim Anschneiden herrlich verläuft. Ein wenig Tomatensauce obendrauf verleiht dem Hackbraten eine zusätzliche italienische Note und macht ihn besonders saftig.

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Welche Füllung eignet sich am besten für italienischen Hackbraten?

Die klassische Füllung besteht aus Mozzarella, Schinken und frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano. Alternativ kannst du auch getrocknete Tomaten, Spinat oder geröstete Paprika verwenden. Wichtig ist, dass die Zutaten gut zueinander passen und beim Backen nicht zu viel Flüssigkeit abgeben, damit der Hackbraten schön kompakt bleibt.

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Zutaten für Italienischer Gefüllter Hackbraten

• Rinderhackfleisch: Die Basis für einen saftigen Hackbraten. Rindfleisch bringt ein kräftiges Aroma und bleibt schön zart.
• Eier: Binden die Masse und sorgen für die richtige Konsistenz.
• Semmelbrösel: Halten den Hackbraten zusammen und nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf.
• Milch: Macht die Masse besonders saftig.
• Parmesan: Gibt ein würziges Aroma und unterstreicht den italienischen Charakter.
• Mozzarella: Für die cremige Füllung, die beim Anschneiden schön zerläuft.
• Italienischer Schinken (z.B. Prosciutto oder Parmaschinken): Verleiht der Füllung eine würzige Note.
• Frischer Basilikum und/oder Oregano: Sorgen für mediterranes Aroma.
• Zwiebel und Knoblauch: Geben der Hackmasse Tiefe und Würze.
• Tomatensauce: Für eine fruchtige, italienische Kruste.
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss: Für die richtige Grundwürze.
• Olivenöl: Zum Anbraten der Zwiebeln und für die Backform.

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So bereitest du Italienischer Gefüllter Hackbraten zu

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kräuter waschen und hacken. Den Mozzarella in Scheiben oder grobe Stücke schneiden.

Schritt 2: Hackfleischmischung herstellen

Das Hackfleisch mit Eiern, Semmelbröseln, Milch, Parmesan, gehackten Kräutern, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss in eine große Schüssel geben. Alles gründlich mit den Händen vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Schritt 3: Hackfleisch ausbreiten und füllen

Ein Stück Backpapier auf die Arbeitsfläche legen und die Hackmasse darauf rechteckig (ca. 2 cm dick) ausbreiten. Mit Schinken und Mozzarella belegen, dabei einen Rand frei lassen.

Schritt 4: Aufrollen und in die Form geben

Mithilfe des Backpapiers den Hackbraten eng aufrollen und mit der Naht nach unten in eine geölte Auflaufform legen. Eventuelle Risse andrücken und schließen.

Schritt 5: Mit Tomatensauce bestreichen

Den Hackbraten großzügig mit Tomatensauce bestreichen. Für extra Aroma noch ein paar frische Kräuter und geriebenen Parmesan darüber streuen.

Schritt 6: Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45–55 Minuten backen, bis der Hackbraten durchgegart und oben leicht gebräunt ist. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

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Servieren und Aufbewahren

Der italienische gefüllte Hackbraten schmeckt frisch aus dem Ofen am besten, begleitet von knusprigem Ciabatta oder cremigem Kartoffelpüree. Auch ein frischer Tomatensalat passt wunderbar dazu. Reste lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren und am nächsten Tag erneut genießen – entweder kalt oder kurz im Ofen erwärmt.

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Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass der Hackbraten auseinanderfällt?

Achte darauf, dass die Masse gut gebunden ist (genug Eier, Semmelbrösel) und rolle den Braten eng auf. Die Füllung sollte nicht zu feucht sein.

Kann ich den Hackbraten auch vorbereiten?

Ja, du kannst den Hackbraten bereits am Vortag füllen und formen. Vor dem Backen einfach im Kühlschrank lagern.

Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?

Klar! Probier es mal mit Provolone, Scamorza oder einer Mischung aus verschiedenen italienischen Käsesorten.

Was passt als Beilage zum italienischen Hackbraten?

Kartoffelpüree, Ofengemüse, Pasta oder ein knackiger Salat – alles, was mediterran und frisch ist, passt hervorragend dazu.

Kann ich den Hackbraten einfrieren?

Ja, der Hackbraten lässt sich sowohl ungebacken als auch gebacken einfrieren. Am besten luftdicht verpacken und langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

Ist der Hackbraten auch für Kinder geeignet?

Absolut! Durch die milde Würzung und die cremige Füllung schmeckt er auch kleinen Essern sehr gut.

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Mehr Hackbraten-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser italienische gefüllte Hackbraten gefällt, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Mediterraner Hackbraten mit Feta und getrockneten Tomaten für ein sommerliches Aroma.
• Hackbraten „Toskana“ mit Spinat, Ricotta und Pinienkernen für extra Frische.
• Klassischer Hackbraten mit würziger Paprika-Tomatensauce, wie bei Nonna.
• Hackbraten-Röllchen mit italienischer Kräuterkruste – perfekt für Fingerfood.
• Saftiger Hackbraten mit Gorgonzola und Walnüssen für ein kräftiges Geschmackserlebnis.

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