Description
Ein herzhafter Hackfleisch-Eintopf mit zartem Rinderhack, viel buntem Gemüse und aromatischer Brühe. Perfekt für die schnelle Familienküche, lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.
Ingredients
400 g Rinderhackfleisch
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 mittelgroße Möhren
300 g Kartoffeln
150 g Erbsen (TK oder frisch)
2 EL Tomatenmark
800 ml Gemüsebrühe
2 EL Öl
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 Lorbeerblatt (optional)
Salz
Pfeffer
Instructions
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch darin krümelig und kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Zwiebeln und Knoblauch zum Hackfleisch geben und kurz mitbraten. Möhren und Kartoffeln zufügen, alles gut verrühren.
4. Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Paprikapulver und Lorbeerblatt dazugeben.
5. Mit Gemüsebrühe aufgießen, sodass alle Zutaten bedeckt sind. Aufkochen und 25–30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Erbsen unterrühren, noch etwa 5 Minuten mitköcheln. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Lorbeerblatt entfernen.
7. Eintopf heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
Wer es würziger mag, gibt etwas Chili oder geräuchertes Paprikapulver dazu.
Für mehr Gemüsevielfalt einfach Paprika, Sellerie oder Lauch ergänzen.
Eintopf lässt sich sehr gut vorbereiten und portionsweise einfrieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Eintopf
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 400 g)
- Calories: 410 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 2,1 g
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: <0,1 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 29 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Hackfleisch, Eintopf, Gemüse, Hausmannskost, einfach, schnell