Description
Saftiger Heidelbeer-Streuselkuchen mit buttrigen Streuseln, fruchtigen Beeren und zartem Rührteig – ein echter Klassiker für die Kaffeetafel und perfekt für jede Jahreszeit. Schmeckt frisch und lauwarm besonders köstlich!
Ingredients
250 g Mehl
125 g Butter (kalt, in Stücken)
120 g Zucker
1 Ei (Größe M)
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale einer halben Zitrone
400 g Heidelbeeren (frisch oder gefroren)
1 EL Speisestärke (optional, für die Beeren)
20 g Zucker (für die Beeren, optional)
Instructions
1. Mehl, Butter, Zucker, Ei, Vanillezucker, Backpulver, Salz und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten.
2. Zwei Drittel des Teigs in eine gefettete Springform (26 cm) drücken und einen kleinen Rand formen.
3. Heidelbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen (bei gefrorenen Beeren direkt verwenden). Nach Wunsch mit Speisestärke und Zucker vermengen.
4. Die Heidelbeeren gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
5. Aus dem restlichen Teig mit den Händen Streusel formen und über die Beeren geben.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40–45 Minuten goldgelb backen.
7. Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Für extra knusprige Streusel kannst du einen Teil der Butter durch kalte Margarine ersetzen.
Wer mag, gibt eine Handvoll Mandelblättchen auf die Streusel für feines Aroma.
Den Kuchen erst komplett auskühlen lassen, damit er beim Schneiden nicht zerfällt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40–45 Minuten
- Category: Kuchen & Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 240
- Sugar: 14
- Sodium: 0.2
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 2
- Protein: 3
- Cholesterol: 35
Keywords: Heidelbeerkuchen, Streuselkuchen, Blaubeeren, Blechkuchen, Sommerrezept