Description
Ein herzhafter Hähnchen und Knödel Auflauf mit zartem Hähnchenfleisch, buntem Gemüse und fluffigen Knödeln in cremiger Sauce. Perfekt für Familienessen oder Gäste – unkompliziert, sättigend und voller Geschmack!
Ingredients
350 g gegartes Hähnchenfleisch, zerkleinert
150 g Karotten, gewürfelt
100 g Erbsen, TK oder frisch
1 Stange Sellerie, gewürfelt
40 g Butter
2 EL Mehl
350 ml Hühnerbrühe
150 ml Milch
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL frischer Thymian, gehackt
Für die Knödel:
150 g Mehl
1 TL Backpulver
½ TL Salz
1 Ei
90 ml Milch
(Optionale Toppings: 40 g geriebener Käse, frische Kräuter)
Instructions
1. Hähnchen in kleine Stücke zupfen. Gemüse schälen und würfeln, Kräuter hacken.
2. Butter in einer großen Pfanne schmelzen, Gemüse darin 5 Minuten anschwitzen.
3. Mehl einrühren, 1 Minute rühren, mit Brühe und Milch ablöschen. Cremig kochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen.
4. Hähnchen und die Hälfte der Kräuter einrühren, Masse in eine gefettete Auflaufform geben.
5. Für die Knödel: Mehl, Backpulver und Salz mischen, Ei und Milch zugeben, kurz verrühren. Mit zwei Löffeln kleine Nocken formen, auf der Sauce verteilen.
6. Nach Wunsch mit Käse und Kräutern bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten goldbraun backen.
7. Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
Das Hähnchen kann auch vom Vortag sein – perfekt für Resteverwertung!
Den Knödelteig nur kurz rühren, damit die Knödel locker bleiben.
Wer es würziger mag, kann noch geriebenen Käse und extra Kräuter auf die Knödel geben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 485
- Sugar: 5
- Sodium: 1420
- Fat: 19
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 39
- Fiber: 4
- Protein: 36
- Cholesterol: 128
Keywords: Hähnchen, Auflauf, Knödel, Hausmannskost