Description
Aromatische, saftige Garnelen in einer würzigen Knoblauch-Curry-Kokosmilch-Sauce. Ein schnelles und raffiniertes Gericht für alle Liebhaber der asiatischen Küche – perfekt zu Reis oder Baguette!
Ingredients
400 g Garnelen (roh, geschält und entdarmt)
2–3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Stück (ca. 2 cm) frischer Ingwer (fein gehackt)
2 EL Olivenöl oder neutrales Öl
1–2 TL Currypulver oder 1 TL rote Currypaste
250 ml Kokosmilch
2 EL Limettensaft (frisch gepresst)
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
2 EL frische Petersilie oder Koriander (gehackt)
Optional: Chiliflocken oder 1 kleine frische Chili
Instructions
1. Garnelen falls nötig schälen und entdarmen, mit Küchenpapier trocken tupfen und leicht salzen.
2. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, beides darin bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis es duftet.
3. Garnelen dazugeben und auf jeder Seite 1–2 Minuten scharf anbraten, bis sie rosa sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
4. Currypulver oder Currypaste in die Pfanne geben, kurz anrösten. Mit Kokosmilch ablöschen und kurz aufkochen lassen. Limettensaft, Salz und Pfeffer einrühren.
5. Garnelen zurück in die Sauce geben und 1–2 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.
6. Mit frischer Petersilie oder Koriander und optional Chiliflocken bestreuen, direkt servieren.
Notes
Verwende hochwertige, möglichst rohe Garnelen für das beste Ergebnis.
Kokosmilch immer gut aufschütteln, bevor du sie hinzufügst, so wird die Sauce schön cremig.
Für eine extra dicke Sauce einen Teelöffel Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und kurz vor dem Servieren einrühren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 3 g
- Sodium: 970 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 195 mg
Keywords: Garnelen, Curry, Kokosmilch, Schnell, Asiatisch