Description
Dieser saftige Hackbraten ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Er überzeugt durch eine würzige Kruste, eine wunderbar lockere Konsistenz und einen Geschmack, der an Omas Sonntagsessen erinnert. Perfekt für die ganze Familie und auch am nächsten Tag kalt ein Genuss!
Ingredients
500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei
60 g Paniermehl
100 ml Milch
1 EL Senf
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver edelsüß
2 EL frische Petersilie, gehackt
4 EL Ketchup (für die Glasur)
Instructions
1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Petersilie schneiden und Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Milch, Senf, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und die Hälfte der Petersilie in eine große Schüssel geben und gut vermengen.
3. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Kastenform geben und zu einem Laib formen.
4. Hackbraten mit Ketchup bestreichen und im Ofen ca. 50–60 Minuten backen. Zwischendurch ggf. mit etwas Bratensaft oder Wasser übergießen.
5. Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden, mit restlicher Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
Für einen noch saftigeren Hackbraten das Paniermehl kurz in der Milch einweichen, bevor es untergemischt wird.
Wer mag, kann gehackte Gewürzgurken oder etwas geriebenen Käse in die Hackmasse geben.
Nach dem Backen vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen – so bleibt der Braten schön saftig.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 390
- Sugar: 5
- Sodium: 820
- Fat: 22
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0.3
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 1.5
- Protein: 30
- Cholesterol: 120
Keywords: Hackbraten, klassisch, saftig, Hausmannskost, einfach