Description
Diese einfachen Proteinbrötchen sind der perfekte Start in den Tag! Fluffig, herzhaft und voller Eiweiß – mit Magerquark, frischem Spinat, Schinkenwürfeln und Käse. Ideal fürs Frühstück, zum Mitnehmen oder als Meal Prep.
Ingredients
120 g Magerquark
2 Eier
80 g zarte Haferflocken
1 TL Backpulver
70 g geriebener Gouda oder Emmentaler
60 g frischer Babyspinat
50 g Schinkenwürfel (optional, für vegetarisch ersetzen oder weglassen)
0,5 TL Salz
Etwas schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Spinat waschen, trocken tupfen und grob hacken. Käse reiben, falls nötig. Schinkenwürfel bereitlegen.
2. Magerquark und Eier in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt rühren.
3. Haferflocken, Backpulver, Salz und Pfeffer zugeben und alles gründlich vermischen.
4. Geriebenen Käse, Spinat und Schinkenwürfel unterheben.
5. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
6. Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen 6–8 Brötchen formen und auf das Blech setzen.
7. Brötchen 20–25 Minuten backen, bis sie goldgelb und durchgebacken sind.
8. Kurz abkühlen lassen und lauwarm genießen oder nach Belieben aufbewahren.
Notes
Für glutenfreie Brötchen glutenfreie Haferflocken verwenden.
Für vegetarische Brötchen Schinken durch Paprika oder getrocknete Tomaten ersetzen.
Brötchen lassen sich einfrieren und portionsweise auftauen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20–25 Minuten
- Category: Frühstück, Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen (bei 8 Stück)
- Calories: 110
- Sugar: 1.2
- Sodium: 370
- Fat: 5
- Saturated Fat: 2.2
- Unsaturated Fat: 2.3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1.3
- Protein: 9
- Cholesterol: 60
Keywords: Proteinbrötchen, Frühstück, Meal Prep, schnell, herzhaft