Description

Saftig gefüllte Paprika mit einer würzigen Reis-Bohnen-Mischung, überbacken mit Käse, serviert mit Sauerrahm und frischen Kräutern. Dieses vegetarische Ofengericht ist leicht zuzubereiten und bringt mexikanisches Flair auf den Tisch!

Ingredients

4 große Poblano-Chilis oder Spitzpaprika

200 g gekochter Langkornreis

1 Dose (ca. 240 g Abtropfgewicht) schwarze Bohnen

150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Edamer)

200 g gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose)

1 kleine Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Paprikapulver, edelsüß

Salz und Pfeffer nach Geschmack

100 g Sauerrahm oder Crème fraîche

1 Bund frische Petersilie oder Koriander

2 EL geröstete Erdnüsse (optional)

1 EL Olivenöl

Instructions

1. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Chilis längs aufschneiden, entkernen und auf ein Backblech legen. Etwa 10 Minuten vorgaren.

2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Olivenöl glasig anbraten. Gekochten Reis, Bohnen, Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver und die Hälfte des Käses hinzufügen, alles gut vermengen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

3. Chilis aus dem Ofen nehmen, mit der Reis-Bohnen-Mischung füllen und in eine Auflaufform legen. Mit restlichem Käse bestreuen.

4. Im Ofen 15–20 Minuten überbacken, bis der Käse goldgelb ist.

5. Aus dem Ofen nehmen, mit Sauerrahm, Kräutern und (optional) Erdnüssen garnieren. Sofort servieren.

Notes

Achte darauf, die Chilis nicht zu lange vorzubacken – sie sollen noch stabil zum Füllen sein.

Wer es schärfer mag, kann eine kleine Jalapeño oder Chiliflocken in die Füllung geben.

Für eine vegane Version Käse und Sauerrahm durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht, Vegetarisch
Method: Ofen
Cuisine: Mexikanisch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 gefüllte Chili
Calories: 380
Sugar: 5
Sodium: 650
Fat: 15
Saturated Fat: 6
Unsaturated Fat: 7
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 44
Fiber: 9
Protein: 15
Cholesterol: 25

Keywords: gefüllte Paprika, Chili Rellenos, vegetarisch, mexikanisch