Einfache Gebackene Chili Rellenos

Name: Einfache Gebackene Chili Rellenos
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch inspiriert
Ingredients: 4 große Poblano-Chilis oder Spitzpaprika; 200 g gekochter Langkornreis; 1 Dose (ca. 240 g Abtropfgewicht) schwarze Bohnen; 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Edamer); 200 g gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose); 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100 g Sauerrahm oder Crème fraîche; 1 Bund frische Petersilie oder Koriander; 2 EL geröstete Erdnüsse (optional); 1 EL Olivenöl

by Julia Schneider

Würzige, aromatische Paprikaschoten gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Reis, schwarzen Bohnen, Tomaten und Gewürzen: Das sind die einfachen gebackenen Chili Rellenos! Dieses mexikanisch inspirierte Gericht überzeugt nicht nur durch seine intensiven Aromen, sondern auch durch die herrlich cremige Topping-Schicht aus Sauerrahm und Käse. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder als Highlight bei deinem nächsten Dinner-Abend – diese vegetarische Variante ist ein echter Genuss für alle, die es würzig lieben.

Die gebackenen Chili Rellenos sind eine tolle Alternative zu klassischen, frittierten Versionen und punkten mit ihrer unkomplizierten Zubereitung im Ofen. Mit wenigen frischen Zutaten zauberst du ein Gericht, das gleichzeitig sättigt, wärmt und mit seinem bunten Anblick Lust auf mehr macht. Dazu passt ein knackiger Salat oder einfach ein Klecks Guacamole.

Welche Chilis eignen sich am besten für gebackene Chili Rellenos?

Für gebackene Chili Rellenos empfiehlt sich die Verwendung von milden, großen Paprikaschoten wie Poblano-Chilis, da sie sich leicht füllen lassen und ein angenehmes Aroma haben. In Deutschland kannst du alternativ auch Spitzpaprika oder große grüne Paprika verwenden. Wer es schärfer mag, kann zu Peperoni greifen, sollte aber den Schärfegrad beachten!

Zutaten für Einfache Gebackene Chili Rellenos (und warum sie wichtig sind)

Poblano-Chilis oder große Paprikaschoten – die perfekte Hülle für die würzige Füllung.
Gekochter Langkornreis – macht die Füllung sättigend und locker.
Schwarze Bohnen (aus der Dose, abgetropft) – sorgen für Proteine und ein cremiges Mundgefühl.
Geriebener Käse (z.B. Gouda oder Edamer) – für den geschmolzenen, würzigen Genuss.
Gehackte Tomaten (Dose oder frisch) – bringen Saftigkeit und eine fruchtige Note.
Zwiebel und Knoblauch – geben dem Gericht Tiefe und Aroma.
Kreuzkümmel und Paprikapulver – sorgen für die typisch mexikanische Würze.
Salz und Pfeffer – für die perfekte Balance.
Sauerrahm oder Crème fraîche – als cremiges Topping.
Frische Petersilie oder Koriander – für den Frischekick obenauf.
Geröstete Erdnüsse (optional) – für einen kleinen Crunch.

So bereitest du Einfache Gebackene Chili Rellenos zu

Schritt 1: Chilis vorbereiten und füllen

Die Paprikaschoten/Poblano-Chilis längs einschneiden, entkernen und kurz im vorgeheizten Ofen (200 °C Ober-/Unterhitze) etwa 10 Minuten vorgaren, bis sie etwas weicher sind.

Schritt 2: Füllung zubereiten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl glasig dünsten. Gekochten Reis, schwarze Bohnen, gehackte Tomaten, Gewürze und die Hälfte des Käses hinzufügen und alles gut vermengen. Die Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3: Füllen und überbacken

Die vorgegarten Chilis mit der Reis-Bohnen-Mischung füllen und in eine Auflaufform legen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im Ofen bei 200 °C etwa 15–20 Minuten überbacken, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist.

Schritt 4: Servieren und garnieren

Mit einem Klecks Sauerrahm, frischen Kräutern und optional gerösteten Erdnüssen servieren. Sofort genießen!

Servieren und Aufbewahren

Die gebackenen Chili Rellenos schmecken frisch aus dem Ofen am allerbesten. Dazu passt ein knackiger grüner Salat, frische Limettenspalten oder eine cremige Guacamole. Reste lassen sich abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren und bei Bedarf einfach im Ofen oder in der Mikrowelle wieder erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Chili Rellenos auch vegan zubereiten?

Ja! Ersetze Käse und Sauerrahm einfach durch vegane Alternativen – das Ergebnis wird genauso lecker.

Welche Beilagen passen besonders gut?

Klassisch passen Reis, Bohnen, Tortillas oder ein frischer Salat hervorragend dazu.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Unbedingt! Die gefüllten Chilis lassen sich super am Vortag vorbereiten und müssen dann nur noch überbacken werden.

Wie scharf werden die Chili Rellenos?

Das hängt ganz von den verwendeten Chilis ab. Poblano und Spitzpaprika sind mild, Peperoni und Jalapeños bringen mehr Schärfe.

Kann ich die Füllung variieren?

Natürlich! Probiere Mais, gebratene Pilze oder geriebenes Hähnchen als Ergänzung oder Alternative aus.

Mehr Gemüsegerichte-Ideen gefällig?

Wenn dir diese gebackenen Chili Rellenos gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

Gefüllte Zucchini mit mediterranem Gemüse und Feta.
Süßkartoffel-Bohnen-Enchiladas für extra Sättigung und Geschmack.
Pikante Auberginen-Schiffchen mit Tomaten und Kichererbsen.
Überbackene Paprika mit Bulgur und Hackfleisch (auch vegetarisch möglich).
Mexikanische Gemüse-Tacos mit Salsa Verde für schnellen Genuss.

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst. Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du noch Mais oder Chili-Flocken hinzugefügt? Oder eine vegane Variante ausprobiert?

Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser kochen!