Description
Eier gebratener Reis ist ein beliebter Klassiker aus der asiatischen Küche: aromatischer Reis, buntes Gemüse und zartes Rührei werden in wenigen Minuten zu einem köstlichen, unkomplizierten Gericht. Perfekt für die schnelle Feierabendküche oder als Resteverwertung!
Ingredients
250 g gekochter Reis (am besten vom Vortag)
3 Eier
100 g Karotten (klein gewürfelt)
80 g Erbsen (TK oder frisch)
2 Frühlingszwiebeln (in feinen Ringen)
2 EL Sojasauce
1 EL Öl (z.B. Sonnenblume oder Erdnuss)
1 TL Sesamöl (optional)
etwas Salz
etwas Pfeffer
Instructions
1. Karotten schälen und klein würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Reis mit einer Gabel auflockern.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Eier verquirlen, hineingeben und unter Rühren kurz stocken lassen. Rührei herausnehmen und beiseitestellen.
3. Noch etwas Öl in die Pfanne geben, Karottenwürfel 2 Minuten anbraten. Erbsen hinzufügen, kurz mitbraten.
4. Reis dazugeben und unter Rühren braten, bis alles heiß ist und der Reis leicht bräunt.
5. Sojasauce und nach Wunsch Sesamöl über den Reis geben, Rührei wieder zufügen, alles gut vermengen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Frühlingszwiebeln unterheben und servieren.
Notes
Am besten eignet sich Reis vom Vortag, da er trockener ist und nicht matschig wird.
Für mehr Aroma kannst du zusätzlich fein gehackten Knoblauch oder Ingwer mit anbraten.
Das Gemüse lässt sich flexibel nach Saison und Geschmack variieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 5
- Sodium: 950
- Fat: 15
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 56
- Fiber: 4
- Protein: 16
- Cholesterol: 300
Keywords: gebratener Reis, asiatisch, schnell, vegetarisch, Reste