Description
Zartes Hähnchenfilet, grüner Spargel und eine sahnige, goldgelb überbackene Käseschicht machen dieses Gericht zu einem echten Ofen-Klassiker! Einfach vorzubereiten, gelingt immer – und passt sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Besonders im Frühling, wenn Spargel Saison hat, ein Muss für Genießer!
Ingredients
300 g grüner Spargel
3 Stück Hähnchenbrustfilets
150 ml Sahne
2 EL Crème fraîche
100 g Mozzarella, gerieben oder in Scheiben
80 g Gouda oder Emmentaler, gerieben
1 Zehe Knoblauch
1 Bund frische Petersilie
1 TL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Optional: 30 g Parmesan, gerieben
Optional: 1 Prise Muskatnuss
Instructions
1. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, ggf. etwas flach klopfen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbrüste von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen.
3. Grünen Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, die Stangen in eine gefettete Auflaufform legen.
4. Die Hähnchenbrüste auf das Spargelbett setzen.
5. Für die Soße Sahne, Crème fraîche, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Über Hähnchen und Spargel gießen.
6. Mozzarella und Gouda oder Emmentaler über dem Hähnchen verteilen. Nach Wunsch Parmesan darüber streuen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
8. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und genießen.
Notes
Hähnchenfilets nicht zu lange anbraten, damit sie saftig bleiben.
Für noch mehr Geschmack: Etwas Zitronenabrieb in die Soße geben.
Reste lassen sich super am nächsten Tag im Ofen wieder aufwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25–30 Minuten
- Category: Ofengericht / Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 410
- Sugar: 3.7
- Sodium: 860
- Fat: 25
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 7.2
- Fiber: 1.8
- Protein: 39
- Cholesterol: 112
Keywords: Hähnchen, Spargel, Auflauf, Frühling, Low Carb