Description
Dieses cremige Cowboy Butter Hühnchen vereint zart gebratene Hähnchenbrust mit einer pikanten, buttrigen Sauce aus Knoblauch, Kräutern, Zitrone und Sahne. Ein Wohlfühlgericht mit dem gewissen Wildwest-Kick – perfekt für schnelle Alltagsküche oder als Highlight für Gäste!
Ingredients
400–500 g Hähnchenbrustfilet
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
½ TL Chiliflocken
2 EL Olivenöl
40 g Butter
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 TL Dijon-Senf
2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL Schnittlauch, gehackt
150 ml Sahne
(optional) 50 ml Gemüsebrühe oder Weißwein
Instructions
1. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chiliflocken würzen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenfilets von beiden Seiten bei mittlerer bis hoher Hitze je 4–5 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen. Knoblauch zugeben und kurz anschwitzen, bis er duftet.
4. Senf, Zitronensaft, Petersilie, Schnittlauch und nach Wunsch Brühe oder Wein einrühren.
5. Sahne zufügen, Sauce unter Rühren 2–3 Minuten einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
6. Hähnchenfilets zurück in die Pfanne geben, in der Sauce wenden und 2–3 Minuten darin ziehen lassen, bis sie durchgegart sind.
7. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
Wer es besonders würzig mag, kann noch etwas geräuchertes Paprikapulver und extra Knoblauch verwenden.
Die Sauce dickt beim Abkühlen nach – beim Erwärmen einfach etwas Sahne oder Brühe zugeben.
Auch mit Putenbrust oder vegetarischem Ersatz (z. B. gebratenem Halloumi) möglich.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannengericht
- Cuisine: Amerikanisch, Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Filet (bei 4 Portionen)
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 820
- Fat: 21
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 34
- Cholesterol: 95
Keywords: Hähnchen, cremig, Cowboy Butter, schnelles Gericht