Description
Dieses cremige Meeresfrüchte- und Garnelen-Chili vereint zarten Fisch, Garnelen und Muscheln in einer aromatischen, würzigen und cremigen Sauce. Perfekt für ein festliches Dinner oder als Highlight für ein besonderes Wochenende. Genieße die feinen Aromen des Meeres in einem besonderen Chili, das einfach gelingt!
Ingredients
400 g Garnelen, geschält und entdarmt
300 g Miesmuscheln oder Venusmuscheln, geputzt
200 g festes Fischfilet (z. B. Kabeljau, Lachs), gewürfelt
150 g Tintenfischringe (optional)
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleine Chilischote oder ½ TL Chiliflocken
400 g Tomaten, gehackt (frisch oder aus der Dose)
400 ml Fischfond oder Gemüsebrühe
150 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
2 EL frische Petersilie oder Dill, gehackt
Instructions
1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten. Paprika und Chili zugeben, kurz mitdünsten.
2. Tomaten und Fischfond oder Gemüsebrühe einrühren. 10 Minuten sanft köcheln lassen.
3. Garnelen, Muscheln, Fischstücke und optional Tintenfischringe in den Topf geben. 6–8 Minuten garen, bis die Muscheln sich öffnen und der Fisch gar ist. Nicht geöffnete Muscheln entfernen.
4. Hitze reduzieren, Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und ggf. weiterer Chili abschmecken. Noch 2–3 Minuten sanft ziehen lassen.
5. Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren. Dazu passt Baguette oder Ciabatta.
Notes
Verwende möglichst frische oder gut aufgetaute Meeresfrüchte für bestes Aroma.
Erhitze das Chili beim Aufwärmen langsam, damit die Meeresfrüchte zart bleiben.
Passe die Schärfe individuell durch mehr oder weniger Chili an deinen Geschmack an.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 320
- Sugar: 7
- Sodium: 980
- Fat: 14
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 3
- Protein: 32
- Cholesterol: 185
Keywords: Chili, Meeresfrüchte, Garnelen, cremig