Description
Diese Chicken-Reis-Bowl mit Street Corn vereint saftiges, gewürztes Hähnchen, locker gekochten Reis, süßen Mais und ein cremiges Limetten-Dressing. Perfekt als Meal Prep, schnelles Mittagessen oder Abendessen – frisch, gesund und voller Geschmack.
Ingredients
300 g Hähnchenbrustfilet
150 g Reis (Basmati oder Jasmin)
150 g Mais (aus der Dose oder TK)
2 Limetten
120 g Joghurt oder Schmand
2 EL frischer Koriander
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden. Mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
2. Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Nach dem Garen mit einer Gabel auflockern.
3. Mariniertes Hähnchen in einer heißen Pfanne mit 1 EL Olivenöl rundherum goldbraun braten, bis es gar ist.
4. Mais abtropfen lassen bzw. TK-Mais kurz blanchieren. In einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis er leicht gebräunt ist.
5. Joghurt oder Schmand mit Saft von 1 Limette, etwas Salz, Pfeffer und gehacktem Koriander verrühren.
6. Reis in Schüsseln füllen. Hähnchen, Mais und Sauce darauf verteilen. Mit frischem Koriander und Limettenscheiben garnieren und servieren.
Notes
Für extra Geschmack: Hähnchen über Nacht marinieren.
Veggie-Variante: Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.
Für mehr Würze: Etwas Chili oder Sriracha in die Sauce geben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Bowl, Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: international
Nutrition
- Serving Size: 1 Bowl
- Calories: 480
- Sugar: 6 g
- Sodium: 930 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 3.5 g
- Unsaturated Fat: 9.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 54 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 72 mg
Keywords: Chicken Bowl, Reis Bowl, Street Corn, Meal Prep, schnell