Description
Eine herzhafte Tarte mit geröstetem Butternutkürbis, karamellisierten Zwiebeln, cremigem Ziegenkäse und frischem Thymian auf knusprigem Mürbeteig. Perfekt für Herbst und Winter, schmeckt warm und kalt – ideal für Gäste, Mealprep oder als besonderes Abendessen.
Ingredients
400 g Butternutkürbis, geschält und gewürfelt
2 große Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
1 Rolle Mürbeteig (ca. 275 g)
150 g Ziegenkäse oder Feta, zerbröselt
3 Eier
150 g Schmand oder Crème fraîche
2 EL Olivenöl
1–2 Zweige frischer Thymian, Blättchen abgezupft
1/2 TL Salz
Etwas frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
4. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun und karamellisiert anbraten, leicht salzen, dann herausnehmen.
5. Kürbiswürfel mit 1 EL Olivenöl in derselben Pfanne rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt und fast gar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Mürbeteig in eine gefettete Tarteform legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und 10 Minuten vorbacken.
7. Eier mit Schmand, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Die Hälfte vom Käse einrühren.
8. Vorgebackenen Tarteboden mit Kürbis und Zwiebeln belegen. Die Eier-Schmand-Masse darüber gießen und mit restlichem Käse bestreuen.
9. Tarte im heißen Ofen 30–35 Minuten goldbraun backen.
10. Vor dem Servieren mit frischem Thymian bestreuen und genießen!
Notes
Kürbiswürfel gleichmäßig klein schneiden, so garen sie schneller und gleichmäßig.
Für kräftigeren Geschmack etwas geriebenen Bergkäse über die Tarte streuen.
Tarte lässt sich portionsweise einfrieren und im Ofen wieder aufbacken.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Tarte / Herzhaftes Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch / Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (bei 6 Stück)
- Calories: 320
- Sugar: 7
- Sodium: 1.2
- Fat: 18
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 3
- Protein: 9
- Cholesterol: 105
Keywords: Butternutkürbis, Tarte, Herbst, Vegetarisch, Ziegenkäse, Zwiebeln