Description
Diese Braune Butter Zimt-Krümelplätzchen vereinen nussige Aromen von gebräunter Butter mit wärmendem Zimt. Außen sind sie knusprig und innen wunderbar weich – ein Fest für alle Plätzchenliebhaber!
Ingredients
120 g Butter (zum Bräunen)
100 g Zucker
80 g brauner Zucker
2 Eier (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
260 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Backpulver
2 TL Zimt
1 Prise Salz
80 g Puderzucker (zum Wälzen)
Instructions
1. Butter in einem Topf schmelzen und bei mittlerer Hitze goldbraun werden lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Braune Butter, Zucker und braunen Zucker cremig verrühren. Eier und Vanilleextrakt dazugeben und alles gründlich vermischen.
3. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen und portionsweise unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Den Teig abdecken und mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen.
5. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
6. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und im Puderzucker wälzen. Auf ein Backblech mit Backpapier setzen, mit Abstand.
7. Plätzchen 10–12 Minuten backen, bis sie aufreißen und leicht goldbraun sind.
8. Kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
Die Butter sollte nicht zu dunkel werden, sonst schmeckt sie bitter.
Teig unbedingt kühlen, sonst laufen die Plätzchen auseinander.
Für extra Aroma kann eine Prise Nelke oder Muskat zugegeben werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10–12 Minuten
- Category: Plätzchen, Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen
- Calories: 95
- Sugar: 7
- Sodium: 34
- Fat: 4.5
- Saturated Fat: 2.7
- Unsaturated Fat: 1.4
- Trans Fat: <0.1
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 0.4
- Protein: 1.2
- Cholesterol: 19
Keywords: Weihnachten, Zimt, braune Butter, Crinkle Cookies