Apfelkuchen trifft Streetfood: Dieser Apfelkuchen Tortilla Wickel mit brauner Zimtbutter bringt das wohlige Gefühl von frisch gebackenem Apfelkuchen in eine unkomplizierte, moderne Form. In wenigen Minuten zubereitet, vereint dieses Rezept knusprige Tortillas, karamellisierte Äpfel und eine aromatische, geschmolzene Zimtbutter zu einem unwiderstehlichen Snack oder Dessert. Perfekt für alle, die klassischen Apfelkuchen lieben, aber Lust auf etwas Neues haben.

Die samtige Füllung aus Zimt-Äpfeln und die buttrig-zuckrige Glasur sorgen für maximalen Genuss bei minimalem Aufwand. Ob zum Sonntagskaffee, als süßer Snack für unterwegs oder als Dessert auf dem Partybuffet: Mit diesem Rezept gelingen blitzschnelle Apfelträume im Handumdrehen.

Welche Tortillas eignen sich am besten für Apfelkuchen Wickel?

Für dieses Rezept funktionieren am besten weiche Weizentortillas, da sie sich besonders gut rollen lassen und nach dem Rösten in der Pfanne herrlich knusprig werden. Kleine bis mittelgroße Tortillas (ca. 20 cm Durchmesser) sind perfekt portioniert und nehmen die saftige Apfelfüllung optimal auf, ohne zu reißen.

Zutaten für Apfelkuchen Tortilla Wickel mit Brauner Zimtbutter

Weizentortillas – Die Basis für unsere Wickel; weich, aber nach dem Braten schön knusprig.
Äpfel (am besten säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar) – Sorgen für fruchtige Frische und eine angenehme Süße.
Brauner Zucker – Gibt den Äpfeln beim Karamellisieren ein tolles Aroma.
Butter – Für die cremige Konsistenz der Füllung und als Grundlage für die Zimtbutter.
Zimt – Bringt den klassischen Apfelkuchen-Geschmack.
Zitronensaft – Bewahrt die Frische und verhindert, dass die Äpfel braun werden.
Vanillezucker – Für einen Hauch von Vanillearoma.
Prise Salz – Hebt die Süße hervor und rundet den Geschmack ab.

So bereitest du Apfelkuchen Tortilla Wickel mit Brauner Zimtbutter zu

Schritt 1: Apfelfüllung zubereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. In einer Pfanne Butter schmelzen lassen, die Apfelwürfel zusammen mit braunem Zucker, Zimt und Vanillezucker darin anbraten, bis die Äpfel weich und leicht karamellisiert sind. Mit einer Prise Salz abschmecken. Etwas abkühlen lassen.

Schritt 2: Braune Zimtbutter herstellen

In einem kleinen Topf die restliche Butter langsam schmelzen, bis sie leicht nussig duftet (braune Butter). Zimt und eine Prise Salz einrühren. Kurz abkühlen lassen.

Schritt 3: Tortillas füllen und wickeln

Die Tortillas auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Die Apfelfüllung mittig darauf verteilen, die Seiten leicht einschlagen und die Tortillas fest aufrollen.

Schritt 4: Wickel knusprig braten

Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Die gefüllten Wickel von allen Seiten anrösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 5: Mit brauner Zimtbutter bestreichen und servieren

Die warmen Wickel großzügig mit der braunen Zimtbutter bestreichen und am besten sofort servieren. Wer mag, bestäubt die Wickel noch mit etwas Puderzucker oder reicht eine Kugel Vanilleeis dazu.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Apfelkuchen Tortilla Wickel frisch und noch warm aus der Pfanne, wenn sie außen knusprig und innen weich sind. Zum Servieren kannst du sie halbieren, mit extra Zimtbutter beträufeln oder mit Vanilleeis und gerösteten Nüssen garnieren. Reste lassen sich in einer luftdichten Dose im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahren und kurz in der Pfanne oder Mikrowelle wieder erwärmen – sie bleiben aber am knusprigsten direkt nach dem Braten.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Äpfel schälen?

Empfohlen, da die Füllung so besonders zart wird. Wer die Schale mag, kann sie aber dranlassen.

Welche Apfelsorte ist die beste?

Säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar sorgen für ein harmonisches Süße-Säure-Spiel, funktionieren aber auch mit anderen Lieblingssorten.

Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja! Einfach pflanzliche Margarine statt Butter verwenden – funktioniert und schmeckt super.

Wie verhindere ich, dass die Wickel aufgehen?

Die Tortillas fest einrollen und die Nahtseite zuerst in die heiße Pfanne legen, so verschließt sich der Wickel optimal.

Kann ich die Wickel auch im Ofen zubereiten?

Klar! Die gefüllten Wickel mit Zimtbutter bestreichen und im Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

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Apfelkuchen Tortilla Wickel mit Brauner Zimtbutter

Author: Julia Schneider
Total Time: 25 Minuten
Yield: 4 Stück

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Description

Diese Apfelkuchen Tortilla Wickel mit brauner Zimtbutter vereinen alles, was wir am klassischen Apfelkuchen lieben, aber in einem unkomplizierten, modernen Format. Knusprige Tortillas werden mit einer aromatischen Apfelfüllung und nussiger Zimtbutter gefüllt – perfekt als süßer Snack oder schnelles Dessert für jeden Tag.

Ingredients

4 Weizentortillas (ca. 20 cm Durchmesser)

2 große Äpfel (Boskoop oder Elstar)

2 EL brauner Zucker

40 g Butter

1 TL Zimt

1 TL Vanillezucker

1 TL Zitronensaft

1 Prise Salz

Optional: Puderzucker oder Vanilleeis zum Servieren

Instructions

1. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft vermengen.

2. In einer Pfanne 20 g Butter schmelzen, Apfelwürfel mit braunem Zucker, Vanillezucker und 1/2 TL Zimt darin 5–7 Minuten anbraten, bis die Äpfel weich und karamellisiert sind. Mit einer Prise Salz abschmecken. Kurz abkühlen lassen.

3. Restliche Butter in einem kleinen Topf schmelzen, bis sie goldbraun und leicht nussig riecht. 1/2 TL Zimt und eine Prise Salz einrühren. Beiseite stellen.

4. Tortillas auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Apfelfüllung mittig verteilen, Seiten leicht einschlagen und eng aufrollen.

5. Gefüllte Wickel in einer heißen, beschichteten Pfanne von allen Seiten ohne Fett goldbraun anrösten.

6. Wickel mit der warmen, braunen Zimtbutter bestreichen und nach Belieben mit Puderzucker oder Vanilleeis servieren.