Description
Zart-knusprige Plätzchen mit feinem Anisaroma und dekorativem Muster – ein Highlight auf jedem Plätzchenteller! Perfekt für die Adventszeit und festliche Kaffeerunden. Durch das Backen im Pizzelle-Eisen erhalten sie ihre unverwechselbare Optik und einen wunderbar feinen Geschmack.
Ingredients
3 Eier
150 g Zucker
125 g Butter, geschmolzen und abgekühlt
250 g Weizenmehl (Typ 405)
2 TL gemahlener Anis
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Instructions
1. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
2. Geschmolzene, abgekühlte Butter unterrühren.
3. Mehl, Anis, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
4. Mehlmischung nach und nach zur Eiermasse geben und zu einem glatten Teig verrühren.
5. Pizzelle-Eisen gut vorheizen und ggf. leicht einfetten.
6. Jeweils einen Esslöffel Teig in die Mitte geben, Eisen schließen und 30–45 Sekunden goldgelb backen.
7. Pizzelle herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen.
8. Nach Wunsch noch warm zu Röllchen oder Schalen formen, vollständig abkühlen lassen und luftdicht aufbewahren.
Notes
Für intensiveren Geschmack einen Teil des Anis durch Sternanis oder Anislikör ersetzen.
Die Plätzchen lassen sich frisch gebacken am besten zu Formen biegen – also schnell arbeiten!
Plätzchen nach dem Auskühlen luftdicht lagern, damit sie knusprig bleiben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Kekse
- Method: Backen im Pizzelle-Eisen
- Cuisine: Italienisch/Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 75
- Sugar: 4
- Sodium: 20
- Fat: 3
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 0.3
- Protein: 1.3
- Cholesterol: 20
Keywords: Anis, Pizzelle, Plätzchen, Weihnachten