Wer sagt, dass Kekse immer nur klassisch sein müssen? Diese Maraschino-Kirsch-Schokoladenkekse bringen mit ihrer Kombination aus süß-säuerlichen Kirschen und schmelzenden Schokostückchen eine köstliche Abwechslung auf jede Kaffeetafel. Das saftige Innenleben mit knackigem Rand sorgt dafür, dass jeder Bissen besonders wird – perfekt für festliche Anlässe, Familienfeiern oder einfach für einen besonderen Keks-Genuss zwischendurch.

In den USA schon lange ein Geheimtipp, setzen die rotglänzenden Kirschen auch auf deutschen Kekstellern ein optisches Highlight. Zusammen mit zartschmelzender Schokolade entsteht ein Geschmack, der an Schwarzwälder-Kirsch-Torte erinnert – nur eben im Keksformat. Diese Kekse sind nicht nur bei Kindern beliebt, sondern lassen auch Erwachsene schwärmen.

Was macht Maraschino-Kirschen so besonders in Keksen?

Maraschino-Kirschen sind in Sirup eingelegte Cocktailkirschen, die den Keksen eine ganz eigene Saftigkeit und einen leicht mandeligen, süßen Geschmack verleihen. Sie behalten beim Backen ihre Struktur und setzen nicht nur geschmacklich, sondern auch farblich tolle Akzente. Durch ihre feuchte Konsistenz sorgen sie für extra saftige Kekse, die lange frisch bleiben.

Zutaten für Maraschino-Kirsch-Schokoladenkekse

Für diese Kekse braucht man wenige, aber ausgewählte Zutaten:

Mehl – Sorgt für die richtige Keksstruktur.
Backpulver – Gibt den Keksen Volumen und macht sie luftig.
Butter – Für Geschmack und die perfekte Keks-Krume.
Zucker – Für Süße und leichte Karamellnote.
Brauner Zucker – Bringt zusätzliche Feuchtigkeit und Tiefe.
Ei – Bindet alles zu einem homogenen Teig.
Vanilleextrakt – Gibt ein feines Aroma.
Maraschino-Kirschen – Die Hauptattraktion! Möglichst gut abtropfen lassen.
Schokotropfen oder gehackte Schokolade – Für extra schokoladigen Genuss.
Prise Salz – Hebt alle Aromen hervor.

So bereitest du Maraschino-Kirsch-Schokoladenkekse zu

Schritt 1: Die Kirschen vorbereiten

Maraschino-Kirschen gründlich abtropfen lassen und anschließend grob hacken. Überschüssige Flüssigkeit mit Küchenpapier abtupfen, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Schritt 2: Der Keksteig

Butter mit Zucker und braunem Zucker cremig schlagen. Ei und Vanilleextrakt unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und in zwei Portionen zum Teig geben. Nur so lange rühren, bis sich alles verbunden hat.

Schritt 3: Schokolade und Kirschen unterheben

Die gehackten Kirschen und die Schokotropfen vorsichtig mit einem Teigspatel unterheben, damit sie sich gleichmäßig verteilen, aber der Teig nicht verfärbt.

Schritt 4: Kekse formen und backen

Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Genügend Abstand lassen, da die Kekse auseinanderlaufen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Schritt 5: Abkühlen lassen

Die Kekse einige Minuten auf dem Blech lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen. So bleiben sie innen schön saftig.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Kekse frisch aus dem Ofen, wenn die Schokolade noch leicht geschmolzen ist. Sie passen wunderbar zu Kaffee, Tee oder als Highlight auf dem Plätzchenteller. Luftdicht verpackt bleiben sie bis zu 5 Tage frisch. Wer mag, kann die Kekse auch einfrieren und bei Bedarf kurz aufbacken – so hat man immer einen süßen Vorrat parat.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich frische oder tiefgekühlte Kirschen verwenden?

Für dieses Rezept sind Maraschino-Kirschen ideal, da sie ihre Konsistenz behalten. Frische oder TK-Kirschen könnten den Teig zu feucht machen, funktionieren aber notfalls auch, wenn sie gut abgetropft sind.

Kann ich weiße Schokolade statt Zartbitter nehmen?

Ja, das Rezept lässt sich auch mit weißer oder Vollmilchschokolade variieren – ganz nach Geschmack.

Wie verhindere ich, dass der Teig zu rosa wird?

Kirschen nach dem Hacken gut abtropfen lassen und vorsichtig unterheben, damit sie nicht „ausbluten“.

Kann ich den Teig vorbereiten und erst später backen?

Der Teig kann gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage ruhen. Die Backzeit verlängert sich dann ggf. um 1–2 Minuten.

Was tun, wenn die Kekse zu trocken werden?

Etwas weniger Backzeit oder einen Hauch mehr Butter sorgt für weichere Kekse.

Kann ich die Kekse glutenfrei backen?

Mit einer glutenfreien Mehlmischung gelingen sie ebenfalls – ggf. etwas weniger verwenden und die Konsistenz prüfen.

Mehr Keks-Ideen gefällig?

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Maraschino-Kirsch-Schokoladenkekse

Author: Julia Schneider
Total Time: 25–27 Minuten
Yield: 18 Kekse

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Description

Diese Maraschino-Kirsch-Schokoladenkekse sind saftig, schokoladig und bieten mit den leuchtend roten Kirschen einen besonderen Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Der Geschmack erinnert an Schwarzwälder Kirsch – einfach im handlichen Cookie-Format! Perfekt für Weihnachten, Kindergeburtstage oder einfach als süßer Snack zwischendurch.