Saftig, cremig und wunderbar fruchtig: Der Cranberry-Sahne-Salat ist das Highlight auf jedem Winterbuffet. Er kombiniert die feine Säure von Preiselbeeren mit fluffiger Schlagsahne und knackigen Extras – ein echtes Wohlfühlrezept, das nicht nur zu Weihnachten überzeugt! Ob als außergewöhnliche Beilage zum Festtagsbraten oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Familienessens, dieser Salat ist überraschend vielseitig und sorgt garantiert für Gesprächsstoff.

Mit seiner leuchtenden Farbe und dem besonderen Aroma ist der Cranberry-Sahne-Salat ein Hingucker auf jedem Tisch. Schnell gemacht, im Voraus zubereitbar und herrlich wandelbar: Wer einmal probiert, wird dieses Rezept immer wieder machen wollen!

Wie gelingt Cranberry-Sahne-Salat besonders cremig?

Das Geheimnis für einen besonders cremigen Cranberry-Sahne-Salat liegt in der richtigen Mischung: Frisch geschlagene Sahne und Frischkäse sorgen für eine stabile, luftige Basis. Die Preiselbeeren sollten gut abgetropft sein, damit die Creme nicht verwässert. Für noch mehr Cremigkeit kann ein Löffel griechischer Joghurt hinzugefügt werden.

Zutaten für Cranberry-Sahne-Salat (und warum sie wichtig sind)

Cranberries (Preiselbeeren, aus dem Glas oder frisch) – bringen die perfekte Balance aus Säure und Süße.
Schlagsahne – macht die Masse luftig und locker.
Frischkäse – sorgt für Cremigkeit und bindet den Salat.
Zucker – hebt die Fruchtnote hervor.
Mandarinen (aus der Dose, abgetropft) – geben eine fruchtige Frische.
Ananasstücke (aus der Dose, abgetropft) – sorgen für exotische Süße.
Walnüsse oder Pekannüsse (gehackt) – bringen Biss und ein nussiges Aroma.
Mini-Marshmallows (optional) – machen den Salat besonders fluffig und geben eine leichte Süße.
Vanilleextrakt – rundet das Aroma ab.

So bereitest du Cranberry-Sahne-Salat zu

Schritt 1: Die Cranberries vorbereiten

Cranberries (oder Preiselbeeren) ggf. kurz abspülen und gut abtropfen lassen. Frische Cranberries grob hacken, gezuckerte aus dem Glas direkt verwenden.

Schritt 2: Die Früchte abtropfen lassen

Mandarinen und Ananasstücke in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen, damit der Salat nicht zu flüssig wird.

Schritt 3: Sahne aufschlagen

Die kalte Schlagsahne mit etwas Zucker und Vanilleextrakt steif schlagen.

Schritt 4: Frischkäse unterheben

Den Frischkäse vorsichtig unter die Sahnemasse heben, bis eine homogene Creme entsteht.

Schritt 5: Alles vermengen

Cranberries, Mandarinen, Ananas und ggf. Marshmallows unter die Creme heben. Die Nüsse zuletzt einrühren, damit sie knackig bleiben.

Schritt 6: Durchziehen lassen

Den fertigen Salat mindestens 2 Stunden (gern über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen. So verbinden sich die Aromen optimal.

Servieren und Aufbewahren

Cranberry-Sahne-Salat schmeckt am besten gut durchgezogen und gekühlt. Er kann hervorragend am Vortag vorbereitet und in einer gut verschlossenen Schüssel im Kühlschrank aufbewahrt werden – so ist er perfekt für Gäste oder Familienfeste geeignet. Reste sollten innerhalb von 2 Tagen aufgegessen werden, da die Früchte sonst zu viel Flüssigkeit abgeben und die Creme an Stand verliert.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich statt Preiselbeeren auch andere Beeren verwenden?

Ja, alternativ eignen sich auch Kirschen oder Heidelbeeren, aber der typische Wintergeschmack kommt durch Cranberries/Preiselbeeren besonders gut zur Geltung.

2. Ist der Salat sehr süß?

Durch Marshmallows und Früchte ist der Salat angenehm süß, aber die Säure der Cranberries balanciert das Ganze. Wer es weniger süß mag, kann den Zuckeranteil reduzieren oder die Marshmallows weglassen.

3. Kann ich den Salat laktosefrei machen?

Ja, es gibt laktosefreie Alternativen für Sahne und Frischkäse, die sich sehr gut eignen.

4. Wie lange hält sich Cranberry-Sahne-Salat?

Gekühlt und abgedeckt hält er 2 Tage frisch. Danach lässt die Konsistenz nach.

5. Was passt zu diesem Salat?

Ideal zu Braten, Wildgerichten, aber auch als Dessert. Besonders zu Weihnachten und Silvester beliebt.

6. Kann ich Nüsse weglassen?

Natürlich – der Salat schmeckt auch ohne Nüsse, bekommt dann aber weniger Biss.

Mehr Dessert-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser Cranberry-Sahne-Salat gefällt, wirst du auch diese Klassiker lieben:

Quark-Mandarinen-Dessert für fruchtig-cremigen Genuss.
Omas Apfeltraum mit Sahne und Zimt für nostalgische Wintergefühle.
Schichtdessert mit Spekulatius für das perfekte Festtagsaroma.
Himbeer-Mascarpone-Dessert als sommerliche Alternative.
Schokoladenmousse mit Beerenkompott für die Extra-Portion Schokolade.

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Cranberry-Sahne-Salat

Author: Julia Schneider
Total Time: 15 Minuten + Kühlzeit
Yield: 8 Portionen

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Description

Cranberry-Sahne-Salat ist ein cremiges, fruchtiges Dessert oder Beilagensalat – besonders beliebt zu Weihnachten oder Silvester. Die Kombination aus Preiselbeeren, Sahne, Frischkäse, Mandarinen, Ananas und knackigen Nüssen sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das unkompliziert gelingt und sich wunderbar vorbereiten lässt.