Knoblauch Garnelen Mofongo

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Mofongo ist ein karibischer Klassiker und in Puerto Rico ein wahres Soulfood. Die Kombination aus würzigem Knoblauch, knusprigen Kochbananen und saftigen Garnelen macht dieses Gericht zum perfekten Comfort Food für besondere Anlässe oder als Highlight eines gemütlichen Abends. Außen goldbraun und innen herrlich weich, verbindet Mofongo auf faszinierende Weise knusprige und cremige Texturen. Dazu kommen die Garnelen, die in einer aromatischen Knoblauchsoße geschwenkt werden – so schmeckt der Sommer auf dem Teller!

Ob als Hauptgericht oder als beeindruckende Vorspeise: Knoblauch Garnelen Mofongo sorgt garantiert für Gesprächsstoff. Die Mischung aus traditioneller Zubereitung und moderner Raffinesse bringt ein echtes Urlaubsgefühl nach Hause und lässt sich auch wunderbar für Gäste vorbereiten.

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Welche Kochbananen eignen sich am besten für Mofongo?

Für ein authentisches Mofongo-Erlebnis solltest du unbedingt grüne Kochbananen verwenden. Sie sind weniger süß als gelbe Kochbananen und entwickeln beim Braten eine herzhafte, fast kartoffelähnliche Konsistenz. Das sorgt für die typische Struktur, die Mofongo so besonders macht. Reife Kochbananen würden das Gericht zu süß machen und das gewünschte Ergebnis verfälschen.

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Zutaten für Knoblauch Garnelen Mofongo – und warum sie so wichtig sind

• Grüne Kochbananen: Unverzichtbar für die typische Textur und den herzhaften Geschmack des Mofongos.
• Garnelen (roh, geschält und entdarmt): Saftige Meeresfrüchte, die perfekt zur Knoblauchnote passen und dem Gericht ein luxuriöses Extra geben.
• Knoblauch: Das Aroma-Highlight schlechthin, sowohl im Mofongo als auch in der Garnelensoße.
• Olivenöl: Sorgt für ein feines Brataroma und verbindet die Zutaten zu einer harmonischen Masse.
• Schweineschmalz oder Butter: Gibt dem Mofongo die cremige Note und rundet den Geschmack ab.
• Hühnerbrühe: Macht den Mofongo schön saftig und verstärkt das Aroma.
• Limette: Für frische Säure, die das Gericht wunderbar ausbalanciert.
• Petersilie oder Koriander: Für den frischen Kick und das gewisse Etwas im Finish.
• Salz & Pfeffer: Für die perfekte Abstimmung aller Aromen.

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So bereitest du Knoblauch Garnelen Mofongo zu

Schritt 1: Kochbananen vorbereiten und anbraten

Schäle die grünen Kochbananen und schneide sie in 2–3 cm dicke Scheiben. Erhitze reichlich Olivenöl in einer Pfanne und brate die Bananenstücke von allen Seiten goldbraun und knusprig an. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 2: Knoblauch-Garnelen zubereiten

Die Garnelen mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft marinieren. In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen, gehackten Knoblauch dazugeben und kurz anschwitzen. Die Garnelen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und saftig sind.

Schritt 3: Mofongo stampfen

Die gebratenen Kochbananen mit etwas gehacktem Knoblauch, Schweineschmalz oder Butter sowie einem Schuss Hühnerbrühe in eine große Schüssel geben. Alles kräftig zerstampfen, bis eine leicht stückige, aber gut formbare Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4: Anrichten und verfeinern

Forme aus der Mofongo-Masse kleine Kuppeln oder gebe sie in einen Ringausstecher auf dem Teller. Die Knoblauchgarnelen großzügig darüber verteilen, mit frischen Kräutern und etwas Limettensaft toppen. Nach Belieben noch einen Löffel Knoblauchöl aus der Garnelenpfanne darüberträufeln.

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Servieren und Aufbewahren

Knoblauch Garnelen Mofongo sollte frisch serviert werden – so schmeckt es am besten! Das Gericht eignet sich perfekt als Hauptgang mit einem frischen Salat oder als Tapas-Variante in kleinerer Portion. Reste lassen sich abgedeckt im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach kurz im Backofen oder in der Mikrowelle erhitzen – die Garnelen dabei am besten separat aufwärmen, damit sie saftig bleiben.

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Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Mofongo auch vegetarisch zubereiten?

Absolut! Ersetze die Garnelen durch gebratene Pilze oder würzige Tofu-Würfel. Statt Hühnerbrühe eignet sich Gemüsebrühe hervorragend.

2. Welche Alternativen gibt es zu Schweineschmalz?

Butter oder neutrales Pflanzenöl funktionieren sehr gut, wenn du auf Schweineschmalz verzichten möchtest.

3. Kann ich Mofongo vorbereiten?

Ja, du kannst die Bananen bereits vorbraten und zerstampfen. Kurz vor dem Servieren erwärmen und frisch anrichten.

4. Was passt als Beilage zu Mofongo?

Ein knackiger Salat, gebratene Paprika oder eine milde Joghurtsoße passen perfekt dazu.

5. Schmeckt das Gericht auch kalt?

Frisch und warm ist Mofongo am besten, aber auch bei Zimmertemperatur schmeckt es noch gut – perfekt fürs Buffet!

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Mehr Karibische Rezeptideen gefällig?

Wenn dir dieses Knoblauch Garnelen Mofongo gefällt, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Ropa Vieja – kubanischer Rindfleisch-Klassiker für Fleischliebhaber.
• Tostones – knusprig frittierte Kochbananen-Scheiben, perfekt als Snack oder Beilage.
• Pollo Guisado – würziges Schmorhähnchen auf karibische Art.
• Yuca al Mojo – Maniok mit aromatischer Knoblauch-Zitronen-Soße.
• Pastelón – karibischer Auflauf mit Kochbananen und Hackfleisch.

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