Chipotle Hähnchen

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Würzig, saftig und mit rauchiger Note: Chipotle Hähnchen bringt echtes Tex-Mex-Feeling direkt auf deinen Tisch! Die feurige Marinade mit Chipotle-Chilis sorgt für eine angenehme Schärfe und ein ganz besonderes Aroma. Das Hähnchen bleibt innen wunderbar zart und bekommt außen eine herrlich würzige Kruste – perfekt für ein unkompliziertes, aber beeindruckendes Abendessen.

Ob im Wrap, zu Reis, als Salat-Topping oder pur vom Grill – dieses Chipotle Hähnchen ist vielseitig und bringt Abwechslung in die Alltagsküche. Besonders praktisch: Das Rezept lässt sich super vorbereiten und ist auch für Gäste ein echter Hit.

Wie scharf wird das Chipotle Hähnchen?

Das kommt ganz auf die Menge und Art der verwendeten Chipotle-Chilis an. In Adobo eingelegte Chipotle-Chilis bringen Schärfe und ein angenehmes Raucharoma, können aber nach Geschmack dosiert werden. Wer es milder mag, nimmt etwas weniger oder entfernt die Kerne. Für echte Schärfe-Fans darf gerne ein Extra-Löffel in die Marinade!

Zutaten für Chipotle Hähnchen

• Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenschenkel (saftiges Fleisch, das die Marinade gut aufnimmt)
• Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce (für das charakteristische Raucharoma und die angenehme Schärfe)
• Limettensaft (sorgt für Frische und hilft, das Fleisch zart zu machen)
• Olivenöl (lässt die Marinade am Fleisch haften und bringt Röstaromen)
• Knoblauch (für Tiefe und Würze)
• Kreuzkümmel (bringt eine warme, erdige Note)
• Paprikapulver (verleiht Farbe und verstärkt das Raucharoma)
• Salz & Pfeffer (zum Abschmecken)
• Honig oder brauner Zucker (balanciert die Schärfe und sorgt für leichte Karamellisierung)
• Optional: Zwiebel, Koriander, Oregano, etwas Chili-Flocken für extra Hitze

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So bereitest du Chipotle Hähnchen zu

Schritt 1: Marinade anrühren

Chipotle-Chilis, Limettensaft, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Honig in einer Schüssel vermengen. Mit einem Pürierstab oder Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten.

Schritt 2: Hähnchen marinieren

Hähnchenbrustfilets oder Schenkel großzügig mit der Marinade einreiben, in einen verschließbaren Beutel oder eine Schale legen und mindestens 30 Minuten (besser mehrere Stunden oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 3: Braten, Grillen oder Backen

Das Hähnchen je nach Vorliebe auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen garen. Dabei auf mittlerer Hitze goldbraun und durchgegart werden lassen – je nach Dicke ca. 6–8 Minuten pro Seite (Brust), 25–35 Minuten (Schenkel).

Schritt 4: Ruhen lassen und aufschneiden

Nach dem Garen das Hähnchen einige Minuten ruhen lassen, damit es saftig bleibt. In Scheiben schneiden und servieren.

Schritt 5: Servieren

Mit frischem Koriander, Limettenspalten und nach Belieben Salsa, Avocado oder Reis genießen.

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Servieren und Aufbewahren

Chipotle Hähnchen schmeckt heiß und frisch am besten, lässt sich aber auch super vorbereiten und kalt genießen. Perfekt als Füllung für Wraps, Bowls oder als Protein im Salat. Reste halten sich im Kühlschrank luftdicht verschlossen 2–3 Tage und können auch kalt gegessen oder sanft erwärmt werden.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange sollte das Hähnchen marinieren?

Mindestens 30 Minuten, besser jedoch einige Stunden oder über Nacht – so wird das Aroma besonders intensiv.

Kann ich das Rezept auch ohne Grill zubereiten?

Ja, das Hähnchen gelingt genauso gut in der Pfanne oder im Ofen. Wichtig ist, dass das Fleisch nicht zu heiß gegart wird, damit es saftig bleibt.

Ist Chipotle Hähnchen sehr scharf?

Das hängt von der Menge und Sorte der Chilis ab. Wer es milder mag, nimmt weniger oder kombiniert mit etwas Joghurt beim Servieren.

Kann ich auch Hähnchenkeulen verwenden?

Unbedingt! Keulen oder Schenkel bleiben besonders saftig und nehmen viel Marinade auf.

Was passt am besten dazu?

Klassisch: Reis, Bohnen, Salsa, frische Tortillas oder ein knackiger Salat.

Kann ich das Rezept einfrieren?

Ja, sowohl mariniertes als auch bereits gegartes Hähnchen lässt sich einfrieren. Vor dem Servieren vollständig auftauen lassen.

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