Sommer Garnelensalat

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Ein Sommer Garnelensalat ist die perfekte Wahl, wenn du nach einem leichten, frischen und dennoch raffinierten Gericht für warme Tage suchst. Die Kombination aus knackigem Gemüse, zarten Garnelen und einem erfrischenden Dressing sorgt für echtes Urlaubsfeeling auf dem Teller. Ob als Vorspeise beim Grillabend, schnelles Mittagessen im Garten oder leichtes Abendessen auf der Terrasse – dieser Salat überzeugt immer mit Leichtigkeit und Aroma.

Gerade in den Sommermonaten, wenn knackige Tomaten, Gurken und frische Kräuter Saison haben, macht ein Garnelensalat besonders Freude. Die zarten Meeresfrüchte bringen eine feine Note und harmonieren perfekt mit dem bunten Gemüse. In wenigen Minuten zubereitet, ist dieser Salat das Highlight auf jeder sommerlichen Tafel.

Welche Garnelen passen am besten zu einem Sommer Garnelensalat?

Für einen frischen Sommer Garnelensalat eignen sich am besten küchenfertige, geschälte Garnelen – gern auch bereits vorgekocht. Tiefgekühlte Garnelen sind ideal, wenn du keine frischen bekommst. Wichtig: Achte darauf, die Garnelen nicht zu lange zu garen, damit sie zart und saftig bleiben. Wer mag, kann Wildgarnelen für ein besonders intensives Aroma verwenden.

Zutaten für Sommer Garnelensalat

• Garnelen: Die Hauptzutat – sie bringen zartes Meeresaroma und viel Eiweiß in den Salat.
• Cherrytomaten: Saisonal süß und knackig, sorgen sie für Farbe und Frische.
• Salatgurke: Kühlt und macht den Salat besonders erfrischend.
• Avocado: Cremig und mild, liefert sie gesunde Fette.
• Rucola: Gibt dem Salat eine nussig-würzige Note.
• Rote Zwiebel: Für einen Hauch Schärfe und mehr Aroma.
• Limette: Ihr Saft bringt Frische ins Dressing.
• Olivenöl: Die Basis für das Dressing, am besten ein mildes, hochwertiges Öl.
• Honig: Balanciert die Säure und gibt eine feine Süße.
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill oder Koriander): Für ein Extra an Frische.
• Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken.

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So bereitest du Sommer Garnelensalat zu

Schritt 1: Garnelen vorbereiten

Falls die Garnelen roh sind, mit etwas Olivenöl in einer heißen Pfanne kurz von beiden Seiten braten, bis sie rosa und gar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gekochte Garnelen nur auftauen und abtropfen lassen.

Schritt 2: Gemüse schneiden

Cherrytomaten halbieren, Gurke längs vierteln und in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, entkernen, würfeln. Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern.

Schritt 3: Dressing anrühren

Limettensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Frische, fein gehackte Kräuter hinzufügen.

Schritt 4: Alles vermengen

Garnelen, Gemüse und Rucola in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber geben und alles vorsichtig mischen, damit die Avocado nicht zerdrückt wird.

Schritt 5: Anrichten und servieren

Den fertigen Garnelensalat auf Tellern anrichten, nach Belieben mit weiteren Kräutern und Limettenspalten garnieren. Sofort genießen!

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Servieren und Aufbewahren

Sommer Garnelensalat schmeckt am besten frisch zubereitet. Solltest du Reste haben, kannst du sie abgedeckt für maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Avocado kann dabei leicht nachdunkeln, daher am besten erst kurz vor dem Servieren unterheben. Der Salat eignet sich ideal als leichtes Mittagessen, als Beilage zu Gegrilltem oder als erfrischende Vorspeise bei sommerlichen Menüs.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange kann ich Sommer Garnelensalat aufbewahren?

Am besten direkt verzehren, aber im Kühlschrank maximal 1 Tag haltbar. Wegen der Avocado und dem frischen Gemüse sollte er nicht zu lange stehen.

Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?

Ja! Einfach auftauen, abspülen und ggf. kurz in der Pfanne anbraten, damit sie aromatisch bleiben.

Welche Beilagen passen dazu?

Knuspriges Baguette, geröstetes Ciabatta oder ein leichter Weißwein sind ideale Begleiter.

Kann ich den Salat vorbereiten?

Die Zutaten können vorbereitet werden, aber das Dressing und die Avocado sollten erst kurz vor dem Servieren dazugegeben werden.

Ist der Salat auch low carb geeignet?

Ja, der Sommer Garnelensalat ist kohlenhydratarm und passt perfekt in eine Low-Carb-Ernährung.

Kann ich andere Kräuter nehmen?

Natürlich – Koriander, Dill, Basilikum oder Petersilie geben dem Salat unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

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Mehr Salat-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser Sommer Garnelensalat schmeckt, probiere doch auch mal diese Favoriten:

• Mediterraner Couscoussalat mit Feta und Oliven für ein echtes Urlaubsgefühl.
• Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze – der perfekte Sommer-Hit.
• Asia-Nudelsalat mit Sesam und knackigem Gemüse für exotische Frische.
• Quinoasalat mit Kichererbsen, Tomaten und Avocado – super für die Lunchbox.
• Bunter Brotsalat (Panzanella) mit reifen Tomaten und Basilikum.

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